Kirli çanta - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm ekmek malzemeleri ekmek makinesine konur ve yoğurma programı başlatılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
2. Tekrar tereyağı ekleyin ve yoğurma programını başlatmaya devam edin.
3. Eldiven filminin durumunu gösteren pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Taze saklama torbasına koyun, hamur haline getirin, buzdolabına koyun ve 20 dakika dinlendirin.
5. Önceden oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağına sarın, yağ kağıdına koyun, eşit tereyağı dilimleri halinde açın ve buzdolabına koyun.
6. Hamuru çıkarın, silikon pedin üzerine biraz un serpip yapıştırın, ardından hamuru tereyağından biraz daha büyük bir parça halinde yuvarlayın ve tereyağını ortasına yerleştirin.
7. Hamurun dört köşesini ortaya katlayın, tereyağı dilimini sarın ve kenarlarını sıkıştırın.
8. Hamuru yuvarlamak için oklava kullanın, yavaşça ve zor bir şekilde eşit kalınlıkta hamur haline getirin, kırılmasını önlemek için, hamuru ilk kez yuvarladığınızda, bitmiş ürün seviyesinin daha iyi olması için düz olmayan kenarları kesebilirsiniz.
9. Hamur yaprağını yerin üçte birinden içe doğru katlayın ve diğer tarafı içe doğru katlayarak bir katını tamamlayın ve 15 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
10. Soğuttuktan sonra hamuru çıkarın ve tekrar eşit şekilde açın.
11. İkinci üç katlamayı tamamlamak için katlama adımlarını tekrarlayın ve 15 dakika buzdolabında soğutup dinlenin. Üç üç katı tamamlamak için bir kez daha tekrarlayın.
12. Gevşetme bittikten sonra, düzgün kalınlıkta dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlayın.
13. Hamuru altı eşit parçaya bölün ve dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
14. Bir parça hamur alın ve bir ucuna çikolata koyun.
15. Hamuru sıkıca sarın, diğer ucunu biraz su fırçalayın ve yuvarlayın.
16. Ağzı kapatın, şekli ayarlayın, her biri arasında bolca boşluk bırakın ve 30 ° C'nin altındaki oda sıcaklığında fermente edin. Aksi takdirde tereyağı erimeyecek ve mayalanmayacaktır.
17. İki katı boyuta fermente edin.
18. Fırını önceden 180 ° 'de 8 dakika ısıtın.
19. Orta tabakaya koyun ve duruma göre 20-25 dakika pişirin.
20. Kızarttıktan sonra, soğuması için ızgara ağına aktarın.
21. Çikolatalı ganaj yapmak için çikolatayı çırpılmış krema ile karıştırın ve yalıtımlı su ile eritin.
22. İpeksi pürüzsüz bir çikolata karışımı oluşturmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
23. Izgaranın altına bir yemek tabağı koyun ve üstüne çikolata ganaj koyun.
24. Kakao tozu serpin.
25. Yemeğin tadını çıkaralım ~
