Yağ Azaltma Mutfak% 64 Şekersiz Kilo Verme Tam Buğday Tost - Yemeği
Erişte kasesine kuru toz ve su ekleyin, kuru toz olmadan karıştırın, topaklaştırın, gece boyunca ıslatılmış tam buğdayı ekleyin
3 dakika sonra, pürüzlü kalın filmi çıkarmak için elinizi suyla silin
Tuz ekledikten ve eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin (tereyağı durumu: parmaklar hafifçe ovulana kadar yumuşatılmış)
Film ince ama esnektir!
Film çıkarılabilir ve ince tırtıllar var! Alt Tula daha uzundur
Bu tür bir film yeter!
Hamurun düzgün tarafını yukarıya doğru koyun ve yüzey sıcaklığını ölçün En iyi sıcaklık 25 ° -26 ° 'dir.Sıcaklık çok yüksekse yapı kötü olacaktır.
Temel fermantasyon 28 ° 'dir ve yorgan 30 dakika döndürülür ve fermantasyon 30 dakika devam eder. Katlama ve çevirme yöntemi: Yoğurma paneli ve hamur üzerine ince bir tabaka el tozu sürün (yapışma önleyici), hamuru dikdörtgen bir şekilde yayın (ince bir el tozu tabakası), yukarı ve aşağı katlayın, hafifçe bastırın ve hafifçe vurun ve sonra ikiye katlayın. Yüz üstü! Kare tofu gibi bitti! Popüler: İstifleme yorgan
Hacim büyüdükten sonra, el deliği ovalar, hafifçe geri çekilir ve 4 hamura bölünür, 20 dakika boyunca yuvarlar ve gevşetir, elinizle hamuru bastırır, tekrar açar, 30 dakika gevşetir ve tekrar yuvarlar!
Fermentasyon, 32 ° nem 60 dakika içinde 85 °. Kapaksız 9 dakika, kapaklı: 8,5 dakika Çıkış sıcaklığı çok düşük, fermantasyon sıcaklığını artırın Sıcaklık / zaman: Düşük şeker: 10 dakika 180 °, 35 dakika 170 °, 210 ° çevirin (dağ tostu, folyo kaplı) Jinbo: 40 dakika boyunca 220 ° ve 230 ° (önerilmez, renklendirme yok) Sıcaklık ve erişte aralığı yalnızca referans içindir
