g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak krem şanti tost - Yemeği

Sayın Kitchen, paylaşmayı sevenlerin melek olduğunu ve hepimizin paylaşmayı seven bebekler olduğumuzu söyledi. Lezzetli olduğunu düşündüğünüz ve mutfağa koyduğunuz bazı şeyler tamamen paylaşımdır.İlginiz ve övgü için teşekkür ederiz. Lütfen bazı arkadaşların da ellerini havada tutmasını sağla Minnettar olmayabilirsin, ama lütfen başarısızlık için kendini suçlama. Ayarlamak zordur ve her öğenin herkes tarafından beğenileceğinin garantisi yoktur. Bazı arkadaşlar fırın sıcaklığını her fırının sıcaklığına göre ayarlamadılar ve size en kötü puanı verdiler; bazı arkadaşlar bunu açıkça yaptı ancak yüksek kalori yemenin kilo almayı kolaylaştıracağını düşündüler, aynı zamanda yönteminiz için de suçluyorsunuz. Güzel; bazı arkadaşlar sıvı ayırmadı, ipuçlarını ve adım adım şemaları önemsemediler ve ıslanırlarsa seni suçladılar ... Lütfen, kasıtlı olarak en düşük puanı verenler veya kasıtlı olarak olumsuz yorumlara alışanlar, lütfen reçetemi dikkate almayın, ben Çok teşekkür ederim! Lütfen operasyondan önce tarifi detaylı olarak okuyunuz. Krem şantili tost süper yumuşaktır ve parça parça yemek bağımlılık yapar! Tarif iyi işlendiği sürece yapılan tost çok yumuşak ve yumuşaktır.Dilimlemek istiyorsanız iyi bir bıçak kullanmanız gerekir, kesinlikle dokuya zarar verecek bu tür keskin olmayan bıçak kullanmayın. Haha ~ Bu taraf 450 gramlık bir tost kutusuna uyar Tarifte iki katı miktar yaptım, bu yüzden adım diyagramımın ve bitmiş ürünün iki tost olduğunu görüyorsunuz, bu da tarifteki tüm malzemeleri iki katına çıkardığım anlamına geliyor. Tarifte çırpılmış krema olduğu için kullanılan tereyağı miktarı azalır, tereyağı kullanmıyorsanız onun yerine mısır yağı kullanmanız gerekir Sonuçta fazla yağ sağlıklı bir şey değildir. Yüksek glütenli un 250 gram Bütün yumurta sıvısı 25 gram Pudra şekeri 40 gram Hafif krema 90 g Su 75 gram süt tozu 12 gram tuz 3 gram Maya 2,5 g Tereyağı 15 gram Yumurta sıvısı (yüzeyi fırçalamak) (ayrıca pişirdikten sonra tereyağı ile fırçalayabilirsiniz) Doğru miktar

Bugün hamuru yoğurmak için bir aşçının makinesini kullandım. Önce sıvı, önce hafif krema, sonra su eklemeye alıştım (20 gram su ayırıp sonra hamurun durumunu görmek için beklerim ve uygun şekilde eklerim). Şeker, sonra süt tozu ve un. Guangdong'da hava çok sıcak, bu aşamada tuz, maya veya tereyağı koymadım.

Adım 1 Malzemeler yerleştirildikten sonra, yavaş bir hızda karıştırın.Önce, tüm kuru tozu eşit şekilde karıştırın ve ardından hamur haline getirin.Bu sırada, hamur durumunu izlerken, ayrılmış sıvıyı yavaşça ekleyin. Durum ayarlandıktan sonra orta aralıkta yoğurmaya başlayabilirsiniz.Burada belirli dişli ve zamanı tekrar etmeyeceğim.Başka tarifler yazdım yoğurduktan sonra tuz koyacağım.Tuzu eşit yoğurduktan sonra mayayı koyacağım.Maya koyulduktan sonra Genişletme aşamasına kadar yoğurun ve tereyağı ekleyin ve son olarak tüm aşamaya kadar yoğurun.

Yoğurulan hamur yuvarlatılır ve bir leğene yerleştirilir, üzeri plastik örtü ile kapatılır ve yaklaşık 25-28 derece sıcaklıkta temel atışa tabi tutulur. Arkadaşlar, hamurumun çok büyük olduğunu düşünmeyin, ama çok küçük yaptınız, çünkü tarifin başında söylediğim gibi tarifin iki katı kadar yaptım.

Boyutun yaklaşık 1.5-2 katıdır. Çökmeden delikler açmak için parmaklarınızı una batırabilirsiniz ve fermantasyonu tamamlamak için altta biraz yavaş geri çekilme vardır ve alt kısım biraz yavaş geri çekilir, hiç de değil. Hiç geri çekmezseniz yayınlanmıştır. Oda sıcaklığında fermantasyon yazın nispeten hızlıdır, fermantasyonun sıcaklığına ve durumuna dikkat edin.

Yukarıda bahsettiğimiz temel fermantasyona ek olarak fermente hamuru elinizle hafifçe vurabilir ve hamurun içindeki gazı ellerinizle hissedebilirsiniz. Ekmek böyle yapılır. Hamura dokunmalı, hissetmeli, sevmeliyiz, haha ~

Temel fermantasyondan sonra, hamur havalandırılacaktır. Büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe vurun ve basın. Çok fazla yoğurmamayı unutmayın. Hamur yapısını yerçekimiyle kırmayın. Havalandırmazsanız, video çok uzun olduğu ve tarif yüklenemediği için beni ekleyebilirsiniz. Havalandırdıktan sonra Üç eşit parçaya bölün, her bir parçayı bir dana dili şeklinde yuvarlayın, 1.5-2 daire şeklinde rulo yapın, streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenin. Tarifin iki katını yaptığım için 6 oldu.

Rahatladıktan sonra, bir hamur alın ve tekrar açın, düz tarafı aşağı bakacak şekilde dana dili şeklinde yuvarlayın, 2,5-3 daire yukarı döndürün, kapatın ve 450 g'lık bir tost kalıbına koyun.

İkincil fermantasyon, 35 ila 38 derece sıcaklık ve% 75 ila% 85 nem oranına sahip bir ortamda gerçekleştirilir. Fermantasyon için fermantasyon tankına konulabilir ve fermantasyon tankının sıcaklığı ve nemi nispeten sabittir. Fermantasyon tankınız yoksa, iki ateşleme için fırına koyabilirsiniz. Fırının ikinci ateşlemesi kesinlikle fermantasyon tankının sıcaklığı ve nemi kadar doğru değildir, ancak yardımcı bir rol oynayabilir. Fermantasyon tankı olmayan arkadaşlarla karşılaştırıldığında fırın fermantasyonu Ayrıca daha kullanışlıdır, ancak fırının tek seferde kullanılması tavsiye edilmez. Fırının fermantasyon fonksiyonunu açın, yaklaşık 8-9 dakika dolana kadar fırın tepsisine sıcak su koyun, yaklaşık 8-9 dakika dolana kadar hamur pürüzsüz hale gelir ve hamur yavaşça parmaklarınızı bastırarak zıplar. Hamur bittikten sonra parmaklarımızı kullanarak hamurun yüzeyine hafifçe bastırabiliriz.Yüzeyde biraz büzülme olacak, ancak çok belirgin bir büzülme olmayacak ve hamur nispeten elastiktir. Yapışkan eller. Ayrıca fırın tepsisinde ekmek yapıyorsanız, fırın tepsisini de hafifçe sallayabilirsiniz, çalkalandığında çöken değil, tüm hamurun nispeten elastik olduğunu görebilirsiniz. İkinci porsiyon tamamlandıktan sonra tost hamurunu fırından çıkarın ve ardından fırını 190 derecede önceden ısıtmaya başlayın. Fırın ön ısıtma yaparken, tostun yüzeyini yumurta yıkamayla fırçalayabiliriz, böylece hamur güzel bir renk etkisine sahip olur, ancak genellikle fırçalamayı sevmiyorum ama bal, tereyağı ve sütü de fırçalayabilirim. Çıplak olanları tercih ederim ve hiçbir şeyi fırçalamıyorum.

190 derecede tam ısıtılmış fırına koyun, üst ve alt ısısını 180 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin.Yüzey tatmin edicidir ve kalay folyo ile kaplandıktan sonra 160 dereceye çevirip 180 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Lütfen süreyi ve sıcaklığı gerçek fırına göre ayarlayın Fırının boyutu ve sıcaklık kontrolü de farklıdır. Yoğurmanın başlangıcındaki sıcaklık, hal, glutenden temel fermantasyona, egzoz, gevşeme, ikinci saç, adım adım, sonra maya bebek sizi çok dinleyecek, haha ~

Tost kutusu fırından çıkarıldıktan sonra hafifçe sallayın, ardından soğuması için soğutma rafına çıkarın ve biraz kalan sıcaklığa kadar soğuduğunda poşetlenir ve saklama için mühürlenir.