g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak fırçalanmış gül yemeği poşeti - Yemeği

Ailenin çok sevdiği yemek poşeti Gül suyu ve gül kokulu bir lokma süper yumuşak ekmek. Yüksek glütenli un 320 gram süt tozu 15 gram Pudra şekeri 40 gram Bütün yumurta sıvısı 45 gram Hafif krema 33 gram Su 120 g Yenilebilir gül suyu (İran) 20 gram doğal maya 100 gram Kuru maya 3 gram tuz 4 gram Tereyağı 20 gram Bal suyu (fırçalama yüzü) 15 gr ılık suyla karıştırılmış 30 gr bal

Doğal mayanın önceden hazırlanması gerekiyor

Yaz aylarında sıcaklık yüksektir ve hamur karıştırıcısının soğuması için buz torbasına sarılması gerekir.

Tüm malzemeler (tereyağı ve tuz hariç) hamur karıştırıcısına konur, önce birinci dişliyi kullanın, sonra hamur hamur haline geldikten sonra üçüncü dişliye geçin.Yoğurma işleminden sonra daha ince bir film çekip tereyağı ve tuz ekleyin

Çok ince ve güçlü bir zar çıkarana kadar

Hamur yuvarlatılır ve plastik sargılı bir leğene konur ve oda sıcaklığında fermente edilerek boyutu iki katına çıkarılır.Yanımda son zamanlarda sıcaklık 26 derece civarında ve ekmek yapmak için tam uygun.

Hamur havalandırıldıktan sonra, her biri 45 gramlık yuvarlak 16 porsiyon

Sferonizasyondan sonra, fırın tepsisine koyun (fırın tepsisi boyutu 28 × 28cm), fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun

İkincil fermantasyon için fırına girin. Sıcaklık 35 derecede kontrol edilir ve nem oranı% 80'dir. Bir kaseye su doldurun ve nemi artırmak için tabana koyun. Hamur önemli ölçüde büyüyene kadar fermente edin ve birlikte sıkın. Bu noktada sorun yok

Fırını 165 derecede orta seviyede önceden ısıtın, fırın tepsisinde 22 dakika pişirin ve aşırı yüzey renklenmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi renklendikten sonra folyo ile kaplayın.