Lezzetli siyah kurt eti barbekü, yağlı ama yağlı değil, taze ama yakacak odun, Zhejiang kıyı spesiyaliteleri
Zhejiang sahilinde Wulang Dan barbekü olarak adlandırılan benzersiz bir lezzet var. Wulang Dan, Ningbo civarında kurutulmuş kirpi balığı için kullanılan ortak addır. Burada taze kirpi balığı görmüyoruz, ancak kurutulmuş Japon kirpi balığı hala ara sıra kullanılabilir. Karşılaştığım, bu tür balıklar ben gençken çok yaygındır, ancak şimdi daha az yaygın, daha az ve daha az balık mı yoksa daha az ve daha az insan mı güneşleneceğini bilen bilmiyorum. Bir yıl önce dışarı çıktığımda, satmak için omuz taşıyan bir balıkçı gördüm ve hemen durup iki tane aldım. Bahar Şenliği evinde yavaş yavaş yapmaya hazırlanın ve ailenize iyi davranın. Çin Yeni Yılı'nın ilk birkaç gününde, saklanması kolay olmayan malzemeleri yedim. Geçtiğimiz birkaç gün içinde kara kurt balığını ortaya çıkardım ve iyi bir Ningbo otantik incelik yaptım. Onu küçükken yerdim. Çocuklarım gerçekten nadiren yiyor. Bırak onu Bu inceliği deneyin.
Biri kesinlikle soracak, kirpi balığı olduğu için zehirli mi? Balıkçıların uzun yıllara dayanan tecrübeleri nedeniyle zehirli kısmın çıkarılması, balık etinin iç organları ve kan pıhtılarının giderilmesi için temiz su ile defalarca yıkanması ve ardından sert kurumuş balık haline getirilmesi için sıcak güneşe maruz bırakılması ... Kurtları kurutabilen insanların da arttığı tahmin ediliyor. Daha az.
Siyah kurt sazanı tek başına yenildiğinde daha yakacak odun olur.Domuz göbeği veya domuz bacağı ile yağ ile eşleştirilmelidir.Etin yağını ve balığın lezzetini karıştırdıktan sonra şarap ve soya sosu ile baharatlayın.Teselli ve yenir. Salya akacak. Siyah kurt balığı da satın alabiliyorsanız bu yöntemi deneyebilirsiniz, ev yapımı yemeklerin tadı gerçekten güzel.
[Kurutulmuş kirpi balığı domuz göbeği]
İçindekiler: 200 gram kurutulmuş kirpi balığı, 200 gram domuz göbeği
Aksesuarlar: 20 gram yağ, 100 gram yemeklik şarap, 2 dilim zencefil, 30 gram hafif soya sosu, 2 gram koyu soya sosu
Yöntem: Adım 1. Bugün but eti kullandık, çünkü domuz göbeği almadık, ama bu yemeği lezzetli hale getirmek için biraz yağ almamız gerekiyor, aksi takdirde kurutulmuş kirpi balığı kuru olacak ve lezzetli olmayacak. Etler ne kadar çok kurutulmuş balık varsa, iki porsiyonun oranı yaklaşık olarak aynıdır.
Adım 2. Kurutulmuş kirpi balığını suya batırmak için önceden büyük bir kaseye koyun, aksi takdirde kesmek zor olmaz Yaklaşık 2 saat sonra balık yumuşar ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayrılır.Domuzu yıkayın ve daha sonra kullanmak için parçalara ayırın. Zencefil dilimlerini doğrayın ve ayırın.
Adım 3. Soğuk su altında bir tencerede domuz eti 2 dakika kaynatın
Adım 4. Ardından durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Adım 5. Sıcak tavaya biraz yağ ekleyin, beyazlatılmış domuz etini ekleyin ve kızartın
Adım 6. Her iki taraf da hafif sararıncaya ve et biraz azalana kadar kızartın
Adım 7. Kurutulmuş kirpi balığı ve zencefili ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Adım 8. 100 gram pişirme şarabı ekleyin
Adım 9. 30 gram hafif soya sosu ve 2 gram eski soya sosu ekleyin
Adım 10. Malzemelerle aynı seviyeye getirmek için başka bir kase su ekleyin
Adım 11. Yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve 1 saat pişirin, ortada bir kez çevirin
Adım 12. Domuz eti yumuşadığında, rengi eşit olduğunda ve sos lezzetli olduğunda sos tabakta toplanabilir.
Lezzetli siyah kurt çipura barbekü, kurutulmuş balık ve birbirlerinden ödünç alınan domuz eti, yağlı ama yağlı değil, taze ama yakacak odun değil, Zhejiang bölgesinde nadir bir lezzettir.
