Dışarı çıkamaz, evde kalamaz ve tuzlu ve lezzetli bir tencerede kuru mantar, bambu filizi ve yaşlı ördek yahnisi protein takviyesi yapar.
Geçtiğimiz birkaç gün içinde, bazı insanlar yavaş yavaş işe geri dönüyor, bazıları hala evde kalıyor ve bazıları yıllar öncesinden bugüne kadar neredeyse hiç tatil yapmadan fazla mesai yapıyor. Bay Qian Zhongshu şunları söyledi: Şehirdeki insanlar dışarı çıkmak istiyor ve şehir dışındakiler içeri girmek istiyor. Bu muhtemelen dünyadaki durumdur. Bu günlerde hayattan şikayetçi olan tüm insanlar, muhtemelen daha önce şikayet ettikleri normal hayata dönmeyi dört gözle bekliyorlar? Karşıtlık yoksa zararı da olmaz, günlük hayatın rahatlığı ve mutluluğu ancak kaybolduğunda hissedilir, değil mi?
Bütün bir ördek aldım ve geri gelip bir tencerede kurutulmuş bambu filizleriyle bir ördek pişirmek istedim. Saklama kolaylığı için kocam parçaları doğradı ve bir taze saklama çantasına koydu. Haşlanmış ördek hayal ettiğim ördeğin tamamı değil. Ördeğin içinde birkaç ördek yumurtası var. Ördek yumurtaları yumuşaktır. Ördek eti birlikte haşlandığında ördek yumurtası kaynar. Ördek yumurtalarının neredeyse haşlanırken içeriye konulması ve birlikte haşlanması gerektiğini biliyordum. Ördeği tencerede pişirmek için dökme demir tencere kullandım. Aslen mühürlenmişti. Çaresizdim ve kapağı sıkıca kapatılmamıştı. Kapağı açtığımda çorbanın neredeyse kaynadığını gördüm. Neyse ki, macun yoktu ve ördek eti çok hoş kokuyordu ama eski ördek çorbası yoktu. İçtim. Dün Şangay'daki bir doktorun çok komik olduğunu söyleyen bir haber gördüm ve hastaya şöyle dedi: Hasta değilsin, sadece kötü bir hayatın var. Bazen hepimiz bir mizah duygusuna ve kendini küçümseyen bir tavra sahip olmalıyız. Bırakın eski ördek çanağı, geçmek için hiçbir engel olmadığına inanıyorum? Bugün kuru ot yiyelim!
[Eski ördek tenceresinde kurutulmuş bambu filizi ve mantar]
Malzemeler: bütün bir dişi ördek
Aksesuarlar: 30 gram mantar, 150 gram kuzu kuyruğu bambu filizi, 1 küçük parça zencefil, 100 gram pişirme şarabı
Yöntem: Adım 1. Bütün ördeği, alınması kolay büyük parçalar halinde kesin Ördeğin karnında birkaç şekillendirilmemiş ördek yumurtası vardır. Mantarı önceden ıslatın, tuzlu kuzu kuyruğu bambu filizlerini yıkayın, yüzeydeki tuz parçacıklarını yıkayın ve ardından uzun şeritler halinde yırtın.
Adım 2. Ördek etini soğuk suyla bir tencereye koyun, birkaç dilim zencefil koyun ve 50 gram pişirme şarabı kaynatın.
Adım 3. Su kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatın ve ardından musluğun altında durulayın.
Adım 4. Beyazlatılmış ördek etini tencereye koyun, ardından birkaç dilim zencefil ekleyin, 150 gram pişirme şarabı ekleyin, ateşi açın ve suyun kaynamasını bekleyin, ardından kısık ateşte değiştirin ve yavaşça pişirin.
Adım 5. Islatılmış mantarı yıkayın, ardından kurutulmuş kuzu kuyruğu bambu filizlerini ince şeritler halinde yırtın ve daha sonra kullanmak üzere temiz suyla durulayın.
Adım 6. Ördek 1 saat haşlanmış
Adım 7, tuzlu kurutulmuş bambu filizleri ekleyin
8. Adım, ardından mantar ekleyin
Adım 9. Kısık ateşte 1 saat daha yavaşça pişirin Kuzu kuyruğu bambu filizlerinin tuzlu tadı yeterlidir, ilave tuz eklemeye gerek yoktur ve ördek eti yumuşayana kadar güveçte pişirilir.
Çorba kaynar, ama tadı çok kokulu.
