Coco'nun Yılbaşı Arifesi Chaoshan Yemek Turu: Chaozhou'da kahvaltı ve 2017'deki son kahvaltı
Chaozhou'daki ilk sabah, 2017'nin de son sabahıydı. Otelden çıktık ve bir gün daha yemek turuna başladık. Sokağa çıktığımda, bir kahvaltı ve atıştırmalık dükkanı gördüm ve birçok yerlinin sıraya girdiğini gördüm, çünkü planladığımız Achen pirinç eriştelerimize ulaşmanın hala bir yolu vardı, ama ben açgözlü bir insan olarak önce burada sıraya girdim. Shantounun yemek uzmanı Alien Limit bana bu Baodao'nun yerel Chaoshan mutfağına ait olmadığını söylemesine rağmen, benim için, il dışından bir kişi, bu aynı zamanda bir Kanton dim sum. Bu, dim sum için biraz Guangzhou sabah çayı anlamına geliyor, bu yüzden hala Onu kaçırmak istemiyorum.
Kanton tarzı dim sum çabuk ve çatallı çörekler paketlenir ve evde satın alınabilir, buharda pişirildikleri sürece pahalı değildirler, torba başına 15 yuan.
Bu, mantar ve et ile doldurulmuş başparmağın topuzudur.Küçük boyutundan dolayı Linglong başparmak topuzu denir.Küçük olan şirin.Bence 10 tanesini yiyebilirim.
Pastoral pırasa köfteleri ciltte gerçekten incedir ve onları açgözlü yapar.
Bu mağazadaki imza ürünüdür. Kuru buharda pişirilmiş siu mai, Kanton dim sum akıllı bir kelimeden daha iyidir.Küçük bir gövdesi ve büyük bir tadı vardır.Bu siu mai'de yapışkan pirinç yoktur. Çok lezzetli.
Sonunda 4 numaralı set yemeği seçtik, bir fincan soya sütü dahil 10 yuan, soya sütü gerçekten lezzetli, 3 nefis baş parmak çörek, 3 buharda pişirilmiş mısır köfte, 2 kuru buharda pişirilmiş siu mai var. Buna değer mi?
Dim sum yerken, caddede yürürken, yolun karşısında bir sebze pazarı gördük, hemen alışverişe çıkmaya karar verdik, yerel bir sebze pazarı kent yaşamının rengini en iyi yansıtacak yer.
Chaozhou'daki acı kabak Ningbo'muzdan farklıdır, büyük ve kalındır. Bay Zhang Xinmin, acı su kabağının Chaozhou'daki yedi özel gıda geleneğinden biri olarak kaydedildiğini söyledi. Acı kabak, aynı zamanda beyefendi sebzesi olarak da adlandırılır, çünkü onunla pişirilen yemeklerin tadı acı olmaz, sadece kendini ısırır. Acı Kabak Domuz Kaburga Çorbası, Chaozhou'nun bir spesiyalitesidir, ancak bu sefer yemedim.
Bu bir salatalık.Hıyarlar her yerde bulunur, ancak Chaozhou'daki salatalıklar bizimkilerden farklıdır. Cildi pürüzsüzdür. Chaozhou'da yerel bir salatalık mı?
Vay be, pilav gördüm! Bu gezide en çok görmek istediğim şeylerden biri balık pilavı. Balık pilavı, doğrudan bambu sepetlere konulan ve pulları kazınmadan ve karnı sökülmeden tuzlu suda kaynatılan taze balıkları ifade eder, bu nedenle gördüğümüz balık pilavı da bambu sepete konur. Balıkların hepsi farklı.
Birkaç çeşit tanıdık: sarı şarlatan, kefal ... Diğerlerini hatırlayamıyorum. Balıklı pilav, aslında deniz kenarındaki bir balıkçı yemeğiydi. Daha önce dondurma ve taze tutma koşulları yoktu. Ortaya çıkan deniz ürünleri kurutulmuş balıkta kurutulmak veya tuzlu balıkla marine edilmek istemiyordu. Tazeyken tuzlu suda pişirildi. Birkaç gün saklanabilir. Balığın orijinal lezzetini koruyun. Balık pirinci bitmemişse tekrar kurutulabilir, böylece israf olmaz.
Sonunda kefal alıp tadına baktık Shantou Gıda Uzmanı Xianzu Xing daha sonra kefal yemenin doğru seçim olduğunu söyledi çünkü kefal bu mevsimde en yağlı ve en çok yağlı olanıdır. Balıklı pilav, Chaozhou'nun soğuk yemeğinin baş kahramanıdır. "Drammery", Teochew soğuk yemek anlamına gelir. Genellikle kızarmış kaz, balık pilavı ve donmuş yengeç vardır. Pek çok vatandaşın bir veya iki balıklı pilav alıp tekrar yemek olarak servis edeceğini gördüm, pişirmelerine bile gerek kalmadı.
Burası taze balık satan bir durak, balık çok taze görünüyor. Tabii ki Ningbo da pek çok su ürününe sahip bir şehir ama her yerdeki deniz ürünleri biraz farklı.
Bu, köfte, taze paketlenmiş wanton ve çiğ dana eti satan bir durak.
Kızarmış kazı gördüm Bay Zhang Xinmin'e göre, aslan başı kazının başı Chaozhou'daki en pahalı kaz. Bir başın maliyeti birkaç yüz yuan. Bunun gerçek bir yaşlı aslan başı olmadığını tahmin ediyoruz çünkü fiyatı nispeten düşük. Aslan Başı Kazının kaz ciğeri çok lezzetli olduğunu da biliyorduk, bu yüzden satılık kaz ciğeri olup olmadığını sorduk.
Sahibi evet cevabını verdi: 3 yuan'lık bir parça, bir kutuda dilimlenmiş ve paketlenmiş ve bize uzattı, bir ısırık çamur gibi yemek yiyor, otantik aslan başlı kaz ciğeri yemediğimizi biliyoruz, sadece tadabiliyoruz.
Sebze pazarından çıktığımızda sadece yarım balık ve pirinç yeriz, çok değil mi? Bu kefal pirinci 11 yuan tuzlu, kuru ve ıslaktır.Çok lezzetli ve balığın orijinal lezzetini büyük ölçüde gösterir. Sabahın erken saatlerinde, pirinç olmadığında, balığın derisini kazma ve balığı kemirme görüntüsü gerçekten çirkin ve pirinç olmadan, gerçekten de çok fazla yemek biraz tatmin edici değil. Ama otantik Chaozhou soğuk balık pilavını yemek bizi gerçekten çok mutlu etti, bu sefer sebze pazarı gerçekten boşuna gitmedi!
Yol kenarındaki kapıda oturan yaşlı bir adam daha vardı, dükkan henüz açılmamıştı, yaşlı adam aceleyle sabah çayını içiyordu. Dediğim gibi, Chaozhou halkının çay içmesi her yerde günlük yaşama girdi.
Bu, Chaozhou'da kahvaltıda yemeyi planladığımız Achen pirinç eriştesi, ara sokaklardaki dükkanlar hala beklediğimden daha ham.
Pek çok insan yemek için pirinç eriştesi almak için sıraya giriyor, bizim gibi yerli ve yabancı turistler buraya geliyor. Achen pirinç eriştesi, netizenler tarafından Chaozhou'daki en lezzetli pirinç eriştesi dükkanı olarak öneriliyor. "Sokaktaki Achen pirinç erişteleri özensiz ve dağınık görünmesine rağmen, sokak yemeklerinin ruhuna sahip. Sosu zengin ve içeriği zengin. Biraz küçümseme: Beni yemek isteyen çok fazla insan var! İmajım umurumda değil! Neyse, çok lezzetli! "
Sığır eti pirinç eriştesi 12 yuan, domuz eti pirinç eriştesi 7 yuan, sığır eti seçtik ya da iki kişi birlikte yemek yiyor.
Zengin soslu ve resmi önemsemeyen Achen pirinç eriştesi tabağı. Kalın fıstık ezmesi ve marine edilmiş karışımla servis edildi. İlk bakışta sos çok fazla ama çok lezzetli olduğu için, Sonunda hepsini yedik.
Achen pirinç eriştesi yeterince incedir. Belki de Chaozhou halkının kalbinde, en lezzetli pirinç eriştesi olduğunu düşündükleri bir şey var. Birisi Chaozhou'daki en lezzetli on pirinç eriştesi dükkanını kontrol edip karşılaştırdı. Ama benim gibi aceleyle geçen turistler için, Achen pirinç eriştesi Yine de bende iyi bir izlenim bıraktı.
Chaozhou'daki kahvaltım da 2017'deki son kahvaltı. Yeterince yedin mi?
Seyahat etmeyi ve yemek yemeyi sevmek, tamamen kişisel deneyim paylaşımıdır.
Yemekleri seven edebi gençlik genellikle resmi hesaba dikkat eder: Cocos Food Life
