Kaz eti için 10 tariflik eksiksiz bir set, lezzetli bir tadı var, sıradan zamanlarda nadirdir, bu sefer gerçekten göz alıcı!
Soya Soslu Kaz
malzeme
Bir hafif kaz; sarımsak ve biraz zencefil; iki kase soya sosu; üç kase su; yarım dilim esmer şeker
uygulama
- Zencefil, sarımsak ve mandalina kabuklarını kokulu olana kadar bir tencereye koyun, kazları koyun, kazın tüm kısımlarını yağ ile haşlamaya çalışın, soya sosu ve suyu haşladıktan hemen sonra kısık ateşe getirin ve her on dakikada bir ters çevirin. Tavaya yapışmamak için kapağı açıp yarım saat pişirdikten sonra yarım saat pişirin ardından tavaya servis edebilirsiniz.Kaz sıcak olmadığında parçalara ayrılabilir.Tadı harika
- Tam renk ve koku
Büyük kaz haşlanmış lahana turşusu
malzeme
Yarım büyük kaz, bir lahana turşusu
uygulama
- Büyük kazları yıkayın ve küpleri doğrayın, daha sonra kaynar suda haşlayın, ardından daha fazla soya fasulyesi yağı ekleyin, kuru biberi ve karabiberleri ekleyin, hemen kaz parçalarını dökün, birkaç dakika karıştırın, zencefilli soya sosu ekleyin Doğranmış yeşil soğan tuzu, biraz kaynar su ekleyin, yarım puan kaynatın ve sonra yıkanmış ve doğranmış lahana turşusundan suyu alıp tencereye koyun ve yarım puan pişirin, sorun değil!
- tamam
- Dene!
Chaozhou Kızarmış Kaz
malzeme
Soya sosu, hafif soya sosu, tuz, esmer şeker, uygun miktarda; Siçuan biberi, yıldız anason, mandalina kabuğu, tarçın, uygun miktarda; defne yaprağı, kişniş, sarımsak, zencefil, büyük bir dilim dilimlenmiş uygun miktarda
uygulama
- Kaz satın almak için pazara veya çiftlik evine gidin ve ardından ahır sahibi onları kesmenize, eve gitmenize ve kazın küçük tüylerini toplamanıza, kaz ayaklarını ve kanatlarını temizlemenize (genellikle aileler tatil için bir bütün kaz satın alır) Tanrım, kazın ayaklarını ve kanatlarını kesmeniz tavsiye edilmez, ama onları saklayın) Genellikle kazı yiyin, kazın tamamını kendiniz yapın, kazın ayaklarını ve kanatlarını kesebilir, göğüs kaburgaları arasına bir delik açıp zencefili kesebilirsiniz. Kaz göbeğini dilimleyin, bir kürdan ile bağlayın, böylece turşusu kolayca göbeğe dalabilir.
- Suyu geniş bir tavaya koyun, suyu kaynatın, tüm halojen malzemelerini ekleyin, kaynatın, tüm kazın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın ve sonra yavaş ateşte kaynatın, yaklaşık bir buçuk saat sürer. Turşusu göbeğe döküldü.
- Kaz kanı, kaz taşlıkları, kaz bağırsakları ve kaz ciğeri temizlenir.Haşlanmış kaz iyiyse buharda pişirilen kaz marine edilebilir.Ayrıca yarım saatte haşlanmış kaz da koyabilirsiniz.
- Kaz piştikten sonra alınıp soğumasını bekleyin.Yaz aylarında taze saklama poşetine koyup buzdolabına koyulabilir, kışın oraya bırakılıp soğumaya bırakılabilir.
- Chaozhou Kızarmış Kaz
- Parçalara ayırıp bir tabağa koyun, biraz turşuyla gezdirin, tatlı yemek isterseniz, daldırma için sarımsak ve sirke doğrayabilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli.
- Lezzetli, tatlı ve lezzetli Chaozhou kızarmış kaz.
- Kaz ayağı kaz kanadı
- Kaz bağırsakları, kaz başı, kaz ciğeri, kaz taşlığı.
- Lezzetli, tatlı ve lezzetli Chaozhou kızarmış kaz.
Tuzlu su kazı
malzeme
Kaz eti 600 gr; tuz 50 + 30 gr; 2 küçük parça tarçın; 20 karabiber; 4 defne yaprağı; 6 yıldız anason; 1 zencefil; 1 yeşil soğan
uygulama
- Önce 50 gr tuz, 10 karabiber, 3 yıldız anason ve 2 adet defne yaprağını tavaya ekleyip bir süre karıştırdıktan sonra sıcakken yıkanmış kazın içine koyup zencefil ve yeşil soğanı ekleyin
- Dört saat marine edin
- Kaz etini çıkarın ve havayla kurutun (bu etin çiğnenmesini sağlar)
- Kurutulmuş kaz etini tencereye koyun, kaz eti olmayan suyu ve 30 gr tuz, 10 adet karabiber, iki defne yaprağı, 3 yıldız anasonu ekleyin (tabii önceden marine edilmiş dört amaçlı biberli defne yaprağı da kullanabilirsiniz. Ve yıldız anason)
- Ateşi kaynatın, köpüğü çıkarın, ardından et tamamen pişene ve yemek çubukları kolayca delinene kadar yarım saatten fazla kısık ateşte çevirin
- Kavrulmuş kaz olduğu gibi yenilebileceği gibi ertesi güne kadar çorbada marine edilebilir.
Kızarmış kaz ciğeri tavada
malzeme
Bir dilim çabuk dondurulmuş yağlı karaciğer; bir dilim elma; bir dilim ekmek; biraz taze çekilmiş karabiber; biraz taze çekilmiş deniz tuzu; biraz yaban mersini sosu
uygulama
- Tavayı kısık ateşte yağsız önceden ısıtın, ekmek dilimlerini ve elma dilimlerini ekleyin, hafifçe kızarıncaya kadar kızartın ve bir tabağa koyun.
- Çabuk dondurulmuş yağlı karaciğerin çözülmesine gerek yoktur, sadece bir tavaya koyun ve orta-düşük ateşte kızartın, diğer tarafı yaklaşık iki dakika çevirin ve iki dakika daha kızartmaya devam edin. Pişirme süresi ateş gücüne göre ayarlanır ve maksimum uzunluk altı dakikayı geçmemelidir.Pişirme süresi eskiyken tadı güzel olmaz.
- Her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın ve çıkarın, bir kağıt havlu kullanarak fazla yağı emdirin ve bir tabağa koyun. Taze çekilmiş deniz tuzu ve karabiber serpin, yaban mersini sosuyla süsleyin ve bitirin!
Kaz potu
malzeme
Yarım kaz; orta derecede zencefil, yeşil soğan, yemeklik şarap, tuz; orta derecede kolza yağı
uygulama
- Kolza tohumu yağını soğuk bir tavaya koyun, ateşi açın, yağ yedi veya sekiz dakika sıcaktır ve taze soğan ve zencefil artık kokuludur.
- Kaz parçalarını ekleyin (kazın etli kısmı bir gün önce kavrulmuş, geriye sadece pençeleri, kanatları, boynu, arka kısımlarını etsiz ve kaz sakatatı bırakarak) ekleyin, orta ateşte karıştırın, balığın ortasına pişirme şarabı ilave ederek nem kızarana ve kuruyana kadar , Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer.
- Yeterince su ekleyin (kızartmanın iki katı), kısık ateşte çevirin ve yaklaşık bir saat pişirin (eski kaz daha uzun sürer), baharatlamak için uygun miktarda tuz ekleyin ve servis yapacaktır.
Kola Kızarmış Kaz
malzeme
Yarım şişe Kola, 1L cinsi; bir kaz; yarım kase soya sosu; 3-5 diş sarımsak
uygulama
- Tencereyi ısıtın, az miktarda fıstık yağı ekleyin, ardından kazları aşağıya koyun ve kabuk rengi değişene kadar birkaç kez kaynatın, ardından soya sosu ve kolayı dökün, sarımsak ekleyin ve yüksek ateşte on dakika kaynatın.
- Orta ateşte değiştirin ve tabakta pişirilebilmesi için çorba koyulaşana kadar kaynamaya devam edin
- Soğuduktan sonra küçük parçalara ayırıp yemeye başlayabilirsiniz.
Hakka Kızarmış Kaz
malzeme
Bir kaz; dört yemek kaşığı Zhuhou sosu; uygun miktarda hafif soya sosu; uygun miktarda soya sosu; uygun miktarda tuz; kaya şekerinde bir kestane boyutu; zencefil ve sarımsakın yaklaşık üçte biri; bütün bir sarımsak; dört yemek kaşığı fıstık yağı; 1 litre kaynar su
uygulama
- Bir tencerede yağı ısıtın, kokulu olana kadar küçük bir ateşte sarımsak ve zencefil ekleyin.
- Düşük ateşte devam edin ve tuz, hafif soya sosu ve soya sosu ekleyin
- Kazı tavaya koyun ve kızartırken kazları çevirin, kazın yağını boşaltın ve kazın tamamı baharatla kaplanır, kavurmaktan korkmayın, sadece ısıyı orta ve küçük tutun
- Kazın başını, ayaklarını ve boynunu koyun, kaynamış suyu dökün, orta ateşte örtün ve yemek çubukları kaz bacaklarına kolayca yerleştirilene kadar kazı ortada çevirerek pişirin.
- Suyu kalın olana kadar yüksek ateşte toplayın, kısık ateşte ayarlayın, suyu yaklaşık bir kaseye koyun, önce kazın başını ve ayaklarını kaldırın.
- Kazı çevirerek kısık ateşte ısıtmaya devam edin, tencerede sos kuruyana kadar kazın suyunu ıslatmasına izin verin, parçalara ayırıp suyuyla birlikte yenilebilir.
Büyük kaz tarafından wok
malzeme
Yarım kaz; orta miktarda mısır yağı; iki yeşil soğan; altı dilim zencefil; yaklaşık 15 karabiber; bir anason; bir kuru portakal kabuğu; iki defne yaprağı; bir küçük parça tarçın; yarım kuru kırmızı biber; orta derecede pişirme şarabı; Uygun miktarda soya sosu ve hafif soya sosu; uygun miktarda tuz ve şeker
uygulama
- Temizlenmiş büyük kazı doğrayın, kaynar suya üç dilim zencefil dilimi ekleyin ve köpüğü çıkarın.
- Siyah wok'u ateşe verin, biraz yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın
- Tuz haricinde biraz kömürleşene kadar karıştırarak kızartın, sırayla baharatları ekleyin, karıştırmaya devam edin ~
- Derin yanık renge kadar karıştırın, kaynar su ekleyin ve kaz etini pişirmeye başlayın ~
- Yarım saat yüksek ateşte kaynattıktan sonra tuz ekleyin, orta ve düşük ateşe ayarlayın ve yaklaşık 1.5 saat pişirin ~ (Ortada su yeterli değilse kaynar su ekleyin)
- Çorba kuruyana kadar az miktarda doğranmış yeşil soğan ekleyin ve tabakta lezzetinin tadını çıkarın ~
Kırmızı şarap ile tavada kızartılmış kaz ciğeri
malzeme
1 kat kaz ciğeri; uygun miktarda nişasta; uygun miktarda sarımsak dilimi; uygun miktarda tuz; uygun miktarda kırmızı şarap; biraz zeytinyağı
uygulama
- Sarımsakları dilimleyin, kaz ciğeri çıkarın ve bir süre eritin, daha sonra kullanmak üzere iki tarafına da biraz nişasta dökün.
- Tavayı ısıtın ve bir kat zeytinyağını hafifçe ovalayın (çok fazla yağ koymayın çünkü kaz ciğeri çok fazla yağ üretmeye devam edecektir)
- Kaz ciğeri ekleyin, kısık ateşte yavaş yavaş kızartın, iki tarafı da kızarana kadar kızartın, biraz deniz tuzu ekleyin.
- Yeterli miktarda kırmızı şarap ekleyin ve biraz kekik serpin ve kaz ciğeri neredeyse emildiğinde servis edebilirsiniz!
Gizli sos kaz
malzeme
Kaz, ördek, tavuk miktarı; 2 kuru biber; az miktarda yıldız anason; uygun miktarda yeşil soğan, zencefil ve sarımsak; bir kutu bira; soya sosu; sirke; kaya şekeri
uygulama
- Kazı küçük parçalara ayırın ki bu çok lezzetli, bazılarını doğrayıp kaynar su ile haşlamayı seviyorum.
- Tencereye bir kase soya sosunu dökün ve kaya şekerini ekleyin, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.Kaya şekerini kaynatmak için kısık ateşte pişirin Bu adım sabırlı olmalı, kaya şekeri acı olacaktır.
- Beyazlatılmış kaz etini tencereye koyun ve kızartın, kuruması için suyu kontrol etmek en iyisidir.
- Şeker rengini kızartın, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve kuru biberi ekleyin, karıştırın, bir şişe birayı dökün, kısık ateşte pişirin.
- Çorbayı topladıktan sonra tencerenin hemen önüne biraz sirke ve tencere hazır olduktan sonra doğranmış yeşil soğanı ilave edin.
Düdüklü tencere kaz haşlanmış patates
malzeme
Yarım kedi küçük patates; kaz eti; yağ; şeker; zencefil dilimleri; birkaç kurutulmuş kırmızı biber; soya sosu; uygun miktarda tuz; su 100ml
uygulama
- Bir torba küçük patates, yarım kedi haşlanmış kaz seçtim. Bu tür küçük patates yenidir, beşe bir kedili bir parça
- Kaz etini temizleyip kaynar su ile sıkın.
- Küçük patateslerin kabuklarını sıyırın. Aslında, bu tür küçük patateslerin sadece kabukları yıkayabileceğini düşünüyorum, kazımak için çok zahmetli ama oğlum derili patates yemeyi reddediyor, bu da beni rahatsız ediyor.
- Tencereye biraz yağ koyun, biraz şeker serpin, rengini değiştirmek için kaynatın, kaz etini tencereye dökün ve sürekli karıştırın.
- Yeşil soğanı ve zencefili ve birkaç kuru kırmızı biberi ekleyin, aroma elde etmek için kavurun, ardından patatesleri dökün, soya sosu ve uygun miktarda tuz ekleyin, 100 ml su ekleyin ve düdüklü tencere ateşe verildikten 20 dakika sonra ocağı kapatın.
Soya Soslu Kaz (Dongguan Versiyonu)
malzeme
Bir kaz; yarım kase dilimlenmiş zencefil; büyük bir sarımsak (doğranmış); 2-3 sap yıldız anason; biraz kaya şekeri veya beyaz şeker; bir kaşık dolusu normal pirinç şarabı; küçük bir kaşık dolusu istiridye sosu; bir kase çok taze soya sosu; 5 kase su; Bal veya maltoz
uygulama
- Bir tencere sıcak yağ hazırlayın, kazı yıkayın ve tüm vücuda bal veya maltozla kuru su damlatmaya çalışın (not: ikisinden birini seçin), yağ kabını koyun ve kızartın.
- Tüm vücut altın olana ve toplanana kadar kızartın.
- Yağı dökün ve tencereye biraz zencefil koyun, sarımsak yıldız anasonunu soteleyin (yanmaması için sarımsağı not edin).
- Zencefil, sarımsak ve yıldız anasonu soteleyin, ardından su, soya sosu, şarap, kaya şekeri ve istiridye sosu ekleyin.
- Baharat suyu kaynatıldıktan sonra kazın üzeri kapatılıp yüksek ateşte 5 dakika kaynatılır, daha sonra ısısı azaltılır ve pişene kadar pişirilir. (Kazı yolda birkaç kez çevirmeniz, tüm vücudun kalın et kısmına kürdan kullanmanız ve bacaklarını rastgele delmeniz gerektiğini unutmayın. Delik suyu kaynatmaz ve kaz pişmez.) Kaz tamamen piştiyse ve hala çok meyve suyu varsa, ısıyı artırın ve koyulaştırmak için toplayın.
Shunde Sarhoş Kaz
malzeme
2 kat kaz eti; 5 parça kabuğu; 8 parça kaya şekeri (20 gr); 250 gr shiitake mantarı; 2 parça zencefil; 8 gr hafif soya sosu; yarım kaşık xo sosu; 200 gr pirinç şarabı; 5 diş sarımsak; 5 arpacık soğanı
uygulama
- Malzemeler hazır, kaz eti küçük parçalara bölünür, shiitake mantarları ikiye bölünür, zencefil dilimler halinde kesilir, sarımsak tohumları düzleştirilir, yeşil soğanlar dilimler halinde kesilir
- Tencereyi ateşe verin, yarım tencere yağ dökün,% 70 yağ sıcaklığında kaz etini dökün, bir süre kızartın, yağı dökün, yarım tencere su dökün, suyu kaynatın, shiitake mantarlarını dökün, kaynatın ve kullanım için çıkarın.
- Tencereyi yıkayın, tencereyi ısıtın ve yarım kaşık sıvı yağ dökün, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı ve güzel kokulu ekleyin, biraz yağ, hafif soya sosu, xo sosu dökün, ardından kaz ve shiitake mantarlarını dökün ve kızartın, iki kaşık pirinç şarabı dökün Eşit şekilde kızartın, yarım kaşık su ekleyin, kabuğunu dökün, kaya şekerini örtün ve bir süre pişirin, ardından kapağa bir kaşık pirinç şarabı dökün ve beş dakika pişirin!
