Patates Servis Yapımı-Patates Kızartması-Kişniş Patates - Yemeği
Bu sefer sizlerle küçük beyaz patates yapma yöntemini paylaşacağım.
Kızartma için önce şeritler veya dilimler halinde kesin, ardından tuzlu sıcak suda bir dakika kaynatın ve süzün. (Yağda kızartma yemiyorsanız, kaynatma yöntemine bağlıdır, lütfen 7. adıma atlayın).
Kızartma tavası muhtemelen patatesleri kaplayabilir, yaklaşık 120 dereceye kadar ısıtabilir ve ardından patatesleri kısık ateşte kenarları hafifçe altın olana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika kızartabilir. Çevirip karıştırmayı unutma. Genelde herkes deneyime göre yağ sıcaklığını hisseder, ancak emin değilseniz lütfen bir pişirme termometresi satın alın.
Tavayı çalıştırdıktan sonra yağ sıcaklığını yaklaşık 180 dereceye yükseltin ve yeni kızartılmış patatesleri tavada tekrar yüksek bir sıcaklığa kadar kızartın. Bu son prosedür, kızarmış yiyeceklerin yağlı ve renkli olmasını sağlayabilir ve kızarmış patates kızartması ve patates cipsi altın sarısı olabilir ve daha güzel ve lezzetli görünebilir. Öte yandan, zorunlu yağ, kızartmaları gevrek ve kuru hale getirebilir. İşlemin tamamı daha düşük bir sıcaklıkta kızartılırsa, yumuşak ve yağlı hissedilir.
Kızartıldıktan sonra yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun ve ardından biraz deniz tuzu ve maydanozu tabağa daha güzel kokulu hale getirmek için serpin. (Not: Tuz kaynatma sırasında zaten eklenmiştir, çok tuzlu olmaması için lütfen kızarttıktan sonra tuz ekleyin)
Patates cipsi, patates kızartması ile aynıdır. Çok yağlı olmaması için kızartılmamış ana yemeklerle eşleştirilmesi önerilir. Kızarmış balık veya ızgara deniz ürünleri, ızgara biftek veya makarna ile birlikte derin yağda kızartılmış patates tavsiye edilir.
Ana yemek olarak şnitzel ile eşleştirmek isterseniz haşlanmış patates tavsiye ederim. Yöntem çok basit. Her küçük beyaz patatesi dört parçaya kesin ve tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Sonra sıcak suyu dökün, sıcakken üç veya beş dilim tereyağı ekleyin ve karıştırın, çünkü tereyağı eridiğinde patates püresi beyaz bir sos oluşturacak ve ardından doğranmış taze kişniş ekleyip daha güzel kokulu hale getirmek için karıştırın, sonra tamam La.
