g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patates iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği

Sichuan'dan iyi bir arkadaş var Beraber kötü bir Sichuan yemeği yedikten sonra, bana en otantik Sichuan yemeğini pişirmeye gönüllü oldu. Onu tattıktan sonra şok oldum ve ondan hemen otantik yöntem hakkında tavsiye istedim ve bunu buradaki herkesle paylaşacağım ~ Klasik Siçuan mutfağının iki kez pişirilmiş domuz eti, kırmızı ve parlak renkli, yağlı ama yağlı olmayan domuz göbeği, tadı ikiye katlayan yağ emici patates cipsi ve et ve sebzelerle eşleştirilir. Sadece beyaz pirinç ye ve basit ev yemekleri de son derece tatmin olacak. Aslında birçok kişi evde yemek yaptıklarında restoranlarda satılanlardan farklı olduklarını ve "restoran lezzeti" eksikliği olduğunu söylüyorlar. Bence fark aslında yağ miktarında. Restoranların dışında, patlıcan pişirmek ve iki kez pişirilmiş domuz eti pişirmek kızartmadır, bu da evde yemek pişirirken nadiren yapılır. Ama benim bu tarifim kızartma kısmını ayarlıyor ve tadı kesinlikle daha güzel! Bu yemek için ailem genellikle daha iyi tadı olan derili domuz göbeğini seçer, ancak tavada kızartıldığında yağlı olma eğilimindedir. Bu nedenle evde Jingwanhong merhemi bulundurmak çok gereklidir.Yanık veya haşlanma ile karşılaşırsanız, bununla en kısa sürede başa çıkabilirsiniz, böylece içiniz rahat olsun. Bugün, bu Sichuan kızına bu güzel kokulu ve lezzetli yemeği pişirmek istiyorum.Umarım bunu onaylar ve iyi vakit geçirir hahaha ~ Patates 1 parça Deri ile domuz göbeği 220 g Zencefil 3 dilim Biber Düzine Yeşil sarımsak 1 Yeşil soğanlar Yarım kök Kıyılmış sarımsak 1 çorba kaşığı Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı Şarap pişirme 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı Pudra şekeri 1 çay kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı Tavuk Özü 1/2 çay kaşığı Yemeklik yağ 1 çorba kaşığı soğuk su Doğru miktar

Malzemeleri hazırlayın, yeşil sarımsağı ve yeşil soğanı bölümlere ayırın, kanı çıkarmak için önceden 15 dakika domuz göbeğini ıslatın;

Tencereye su ekleyin, domuz göbeğini, dilimlenmiş zencefili ve yeşil soğanı ekleyin, balık kokusunu gidermek için 5 dakika kaynatın;

Eti sıkmak için pişmiş domuz göbeğini soğuk suya batırın;

Domuz eti ince dilimler halinde kesin, patatesleri soyun ve yaklaşık 2 mm dilimler halinde kesin;

Bir tencerede yağı% 70 sıcak olana kadar ısıtın, domuz göbeğini ekleyin ve yüzey hafifçe kömürleşene kadar kızartın, çıkarın;

Patates dilimlerini ekleyin, her iki tarafta kızartın ve tavadan çıkarın;

Tencereye kıyılmış sarımsak, Pixian fasulyesi salçası ve karabiber ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, domuz karnına dökün ve eşit renk alana kadar kızartın;

Patates cipsi ekleyin ve 1 dakika kızartın;

Şarap, tuz, şeker ekleyin ve güzel kokulu bir tat oluşturmak için kızartın, hafif soya sosu ve tavuk esansı ekleyin ve son olarak yeşil sarımsak ekleyin ve kırılıncaya kadar karıştırın.