g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İhale sığır eti nasıl kızartılır - Yemeği

Tavada kızartılmış dana eti, tercihen dana bonfile. Önce soya sosundan bahsedeyim: Burada kullandığım soya sosu ne hafif soya sosu ne de koyu soya sosu. Rengi soya sosundan daha açık, soya sosu kadar tuzlu değil ve lezzet açısından zengin. Kuzeyliler tarafından yaygın olarak kullanılan bir çeşnidir. Satın alamıyorsanız, üzerinde "Soya Sosu" yazan şişeyi tercih edebilirsiniz, ancak bu renk de daha ağır olduğu için miktarı azaltabilirsiniz. Bunun yerine hafif soya sosu kullanmayın, çok tuzlu ve sosu yok. Bazı insanlar her zaman sorar: Neden tuz koymuyorsunuz? Sebzeleri karıştırıp kızartırken baharatları hala koyuyor musunuz? Bunun için bir kez daha söyleyeceğim: bu tarif sadece yumuşak dana eti yöntemini tanıtıyor ve ardından sebzeleri ve baharatları kendi damak tadınıza göre karıştırabilirsiniz Bir arkadaş sordu: Önce kızarmış dana eti servis etmek ister misin, sebze ekler ve kızartırsan, eskimeye başlar mı? Birleşik bir cevap vereyim: Sebzenin kızartılması zor olmadıkça (fasulye gibi) genellikle kızarmış dana eti servis etmem. Son olarak, bu benim pişirme alışkanlığım, ona başvurabilir ya da sadece kendi alışkanlıklarınızı takip edebilirsiniz! Bir parça dana bonfile Yaklaşık yarım kedi Bir çay kaşığı şeker Yaklaşık 2 gram Zencefil tozu (veya kıyılmış zencefil) rastgele soya sosu Bir çorba kaşığı Patates nişastası Bir çay kaşığı Sebze yağı Bir çorba kaşığı

Dana bonfile birlikte

Kırık tel dilimleri

Çünkü bugün sarımsak filizi ile kızartmayı karıştıracağım, bu yüzden parçalara ayırdım

Muhtemelen bu kalınlıktır

Kestikten sonra biraz nem alın

Şeker, muhtemelen çok fazla

Şekeri ve zencefil tozunu bir araya getirin, elinizle kavrayın (elinizle tutmalısınız , çubuklarla karıştırmayın)

Soya sosu ekleyin

Yemek çubuklarıyla iyice karıştırın. Bu miktara dikkat edin, etin üzerindeki tüm soya sosunu emmek daha iyidir. Ardından 20 dakika bekletin (bu adım çok önemlidir ve takip edilmelidir) buzdolabına konulabilirse daha iyidir.

20 dakika sonra patates nişastası ve bitkisel yağı ekleyip karıştırın

Karıştır, bir kenara koy

Şimdi sıcak tavadaki soğuk yağdan bahsedelim: Tavayı yıkayın ve kuruması için ateşe koyun, tavaya ince bir tabaka yağ sürmek için bir fırça kullanın

Isınmak için büyük bir ateş açın ve biraz dumanlı olduğunda küçük bir ateşe dönüştürün

Doğru miktarda astar koyun

Aynı zamanda işlenmiş dana etini de içine koyun, yeşil soğanı koymak isterseniz bu sefer ekleyin. Bugün sarımsak filizi kızartıyorum, bu yüzden doğranmış yeşil soğanı koymadım

Eti tencereye koyun ve aceleyle kızartmayın. Etin tavaya yapışmaması ve nemlenmesinin çıkmaması için eti kepçeleyin, yarım dakika ile bir dakika arasında kısık ateşte orta yüksek ateşte değiştirin ve kızartmaya başlayın. çorba.

Rengi tamamen değişene kadar karıştırın, daha iyi bir renk istiyorsanız, bu sırada küçük bir kaşık soya sosu da ekleyebilirsiniz. Bu sırada ihtiyacınıza göre sebzeleri ekleyip tavada kızartabilirsiniz.Sebzeleri eklerken eti bir tarafa itip sebzeleri diğer tarafa koyup bir süre karıştırıp kızarttıktan sonra et ve sebzeleri karıştırabilirsiniz. Kişisel zevkinize göre tuz veya başka çeşniler ekleyebilirsiniz. Sık sık kızartırım: kereviz, dolmalık biber, acı biber, asılı biber, sarımsak sarısı, soğan ... Her halükarda, ne istersen onu kızart. ~

Bugün kızarttığım sarımsak filizi Bir arkadaşım bana bulaşıklarımın neden bu kadar parlak göründüğünü sordu ve bunun nedeni sonunda biraz gorgon bağlamamdı. Kalınlaştırmak için patates nişastası kullanın. Görmek için koyulaşmayacak, nişasta + soğuk suyu kaynatın (hacim oranı yaklaşık 1: 4), tencereye dökün, hepsini bir kerede dökmeyin ve kalın çorbayı görene kadar karıştırarak kavurun. Çok fazla olma!