Susam sosu - Yemeği
1. Mayaya unu, ılık suyla şeker ekleyin ve hamuru yumuşatın, iki kat büyük fermente edin (yaklaşık 1-2 saat), ardından çukuru parmaklarınızla dürtün ve alkali su ile doldurun ve iyice yoğurun
2. Aktinik hamuru biraz kuru un ile yoğurun
3. İnce olanı daha iyi açmak için oklava kullanın, biraz susam yağı sürün ve eşit şekilde silin
4. Susam sosunu ilave edin ve eşit şekilde yayın, biraz tuz ve karabiber tozu serpin
5. Bir taraftan gerin ve yuvarlayın
6. Erişte şeklinde kesin
7. Bir tarafı alın, sıkın ve gerin
8. Sonra ikiye katlayın
9. Sekiz gibi bir çiçek rulosuna çevirin
10. 5 dakika tamamen hareketsiz durun
11. Daha sonra soğuk su dolu bir tencereye koyun, kapağı havadar olana kadar kısık ateşte kapatın, 15 dakika boyunca yüksek ateşe ve buhara değiştirin.
12. Buharda pişirdikten sonra kapağı açın ve yemek için çıkarın
