Gül Çiçeği Şifon Kek - Yemeği
Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın ve yumurta akı, yağsız ve susuz temiz bir leğene konulmalıdır.
Yumurta sarılarını başka bir kaseye koyun, 8 gram şeker ekleyin ve püre haline gelene kadar çırpın.
25 gram salata yağını ekleyip iyice karıştırın, ardından 30 gram süt ekleyip iyice karıştırın, una eleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, iri bir baloncuk yapmak için bir çırpma teli kullanın, üç kez 20 gram ince şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazı kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Hamuru büyük bir tek kullanımlık sıkma torbasına veya hamur dağıtıcısına koyun, kalıba sıkın, 8 nokta dolu
Fırını önceden 150 derece ısıtın, orta ve alt katları geri sayın ve yaklaşık 50 dakika yukarı ve aşağı ısıtın.
Kavurduktan sonra, ters çevrilmiş düğmeyi yaklaşık on dakika çıkarın ve kalıbın soğumasını bekleyin.
