Kremalı Susamlı Çörek - Yemeği
Daha önce fotoğraf çekmeyi unuttum.Süt, maya ve şekeri ekleyip iyice karıştırın, mayayı uyandırmak için birkaç dakika bekletin, sonra karışık unu eleyin, topak kıvamına gelinceye kadar karıştırdıktan sonra önceden kızartılmış ve dövülmüş susam tozunu ilave edip yoğurun.
Yoğurmaya başladığımda bunun gibi çok kullanışlı bir yöntem buldum, iki elimle hamurun iki ucunu tutup iki başparmağımı içeriden kırdıktan sonra hamuru bir top haline getirerek susam unu ve unu çok eşit şekilde yoğurabilirim. Sonra eriştelerin çiğnendiğini ve bu da ellerinizi biraz yapışkan hale getirdiğini görebilirsiniz, ancak sorun değil, her zaman ovalamaktan çok daha kolay. Kırdıktan yaklaşık on dakika sonra, hamur güzel
Daha sonra gevşetilmiş "omurga ve kemik" hamurunu doğrama tahtasına atıp yoğurun ve hamuru pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurmak için ellerinizin gücüyle ileri geri itin.
Bu şekilde yoğurun, sonra tencereye ılık su koyun, tencereyi doğrudan tencereye koyun, tencereyi kapatın ve mayalanmaya başlayın.
30-40 dakika ispatlayın, hamur yaklaşık iki katına çıkacak, hamurun çok hafif, çok yumuşak olduğunu hissedin, sadece çekmeyin, hamuru çıkarıp on dakika yoğurun ve sonra şeklini yapabilirsiniz.
Buharda pişirilen ekmeği istediğiniz şekle getirin, tencereye su ekleyin, tencereyi örtün ve 10 dakika bekletin, buharda pişirilen çöreğin embriyosu biraz büyüdüğünde 12-15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, beş dakika ocağı kapatın ve ardından kapağı kaldırın.
Yumuşak ve tatlı susamlı çörek bitti.
Gözyaşı ve yemek
