Kaplan Derisi Bıldırcın Yumurtası: Yenilmez Yiyecek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Yağsız eti doğrayın, şarabı ve marine etmek için bir çay kaşığı tuzu dökün. Islattıktan sonra mantarı kesin, biber ve sarımsağı dilimleyin. (Büyük bir mantar alırsanız, birkaç bıçağı kesin ve bunları ısırık büyüklüğünde kesin, bu da tatmak için uygundur)
Bıldırcın yumurtasını soğuk suda kaynatın ve tencereye bir kaşık dolusu tuz ekleyin. Su 4 dakika kaynayana kadar kaynatın, çıkarın ve bir süre soğuk suda bekletin, ardından kabuğu soyun. (Soğuk su kabı, bıldırcın yumurtasının farklı dış ve iç basınçlardan dolayı çatlamasını engeller. Kolay soyulması için tuz ve soğuk su ilave edilir)
Bıldırcın yumurtalarını soyun, yıkayın ve kurutun, yağı ısıtın ve tavada küçük ateşte kızartın.
Yağ kontrolünü kaldırmak için bıldırcın yumurtasının yüzeyi kaplan derisine kızartılır.Yağı emmek için emici kağıt kullanmak en iyisidir.
Tencerede biraz yağ bırakın, sivri biber ekleyip soteleyin.
Acı biberin baharatlı aroması çıktıktan sonra küp küp doğranmış eti ilave edin ve hızlıca kavurun.
Islatılmış mantarı süzün ve sarımsak dilimleri ile karıştırarak kızartın.
Hafif soya sosu, sirke ve biraz şeker ekleyin.
Sonra sarımsak dilimlerini ve zencefili dökün ve birkaç kez karıştırın. Yan taraftaki kaplan derisi bıldırcın yumurtasını tavaya koyun ve rengi eşit olana kadar karıştırın.
Koyulaştırmak için su nişastası ve su ekleyin, tencereye dökün, ısıyı kapatmak için birkaç kez karıştırın.
Servis et!
