g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Alt sıvı, orta toz, mayayı gömmek için bir delik kazın, üst şekeri, tuzu karıştırın, tekdüze olana kadar düşük hızda çırpın ve genişlemek için yüksek hızda yoğurun, tereyağı ekleyin, düşük hızda karıştırın ve eldiven filmine kadar yüksek hızda yoğurun

Yoğurulan hamur, oda sıcaklığında 2-2.5 kat büyüklüğünde fermente edilir, sadece ortasından küçülmeden bir delik açın

Mayalanmış hamuru bastırın ve sıkın, 50 gramlık küçük hamurlara bölün, şekillendirin, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

Model 1: Hamuru oval bir şekle getirin, sol ve sağ tarafları ortaya doğru katlayın ve ardından biraz daha uzun yuvarlayın ve ortaya yukarı ve aşağı yuvarlayın. (İkinci atıştan sonra tozu serpin, ortada x desenini kesin)

Model 2: Hamuru bir daire şeklinde açın, sırasıyla sola ve sağa doğru katlayın, açın ve yuvarlayın (ikinci turdan sonra un serpin, 5 çizgi kesin)

Model 3: Hamuru düzleştirin, havuç şeklini oluşturmak için her iki tarafını da ortaya katlayın, üçgene yuvarlayın ve büyük ucundan yuvarlayın (ikinci kıldan sonra yumurta yıkama veya ballı su ile fırçalayın, toz veya kesmeyin)

Model 4: Hamuru iki parçaya ayırın, uzun şeritler halinde yoğurun, çaprazlayın ve çift örgüler halinde örün. (İkinci kıldan sonra yumurta sıvısı veya bal suyunu fırçalayın, tozlamayın veya kesmeyin)

Fırını önceden 180 derece ısıtın, şekillendirilen hamur iki kez boyutunun 1.5-2 katı kadar gönderilecektir.Yayıldıktan sonra yüzeye yüksek un serpilir ve desen kesilir.Fırın alt tabakası 15-20 dakika 180 derece olur