Orijinal Şifon Kek - Yemeği
Tüm malzemeleri tartın.Yumurta bir gün önceden soğutulduktan sonra sarısı ve beyazı ayrıştırılır. Sarısı, şekeri ve yağı yağsız ve susuz bir leğende emülsifiye edilir.Yavaşça sıcak su ilave edin ve eklerken elle çırpma teli kullanın. Parçalanır ve yumurta sarısının pişmesini engeller.
Tüm tozu yumurta sarısı sıvısına eleyin ve iyice karıştırın.
Toz macunun kıvamı bu duruma ulaşmalıdır.
Yumurtanın uyanık tadını çıkarmak için yumurtanın beyazına iki damla limon suyu koyun.İnce kum şekeri yumurtanın akını çırpmak için üç kez yumurta akına konur, köpürmesi kolay olmayana kadar yumurta akı çırpılmalıdır.Spatulayı şekilde görüldüğü gibi yerleştirin.
Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı sıvısına koyun ve eşit şekilde karıştırın. Köpüğün giderilmesini önlemek için karıştırırken dairesel hareketler yapmayın. Videodaki karıştırma yöntemini izleyin.
Eşit şekilde karıştırın ve karışık bulamacı kalıba dökün İstediğiniz herhangi bir kalıba koyun Tarifim 8 inçlik bir kalıp oluyor. Bugün iki 6 inçlik kalıba pişirdim.
Fırını 150 ° C'de 7-10 dakika önceden ısıttıktan sonra sıcaklığı 125 ° C'ye ayarlayın, karıştırılmış sıvıyı içeren kalıbı fırının ortasına koyun, yaklaşık 35 dakika pişirin, sıcaklığı 150 ° C'ye yükseltin ve pişirmeden 10 dakika önce sıcaklığı 170 ° C'ye ayarlayın. Yolculuk yaklaşık 60 dakika sürer.
Soğuduktan sonra biraz geri çekilmesi normaldir
Kalıptan çıkarıldıktan sonra küçülmez ve soyulmaz
