g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muzlu cevizli şifon kek 8 inç #kahverengi şeker versiyonu# - Yemeği

Eskiden çok tereyağ, düşük glütenli un ve kabartma tozu gerektiren muzlu cevizli kek yapardım.Tadı lezzetli olmasına rağmen yüksek şeker ve yüksek yağ çok sağlıklı değildi. O yüzden aklıma şifon geldi.Şifon kekin dokusu yumuşak ve nemli, kullanılan şeker ve un miktarı da çok fazla değil.Hafif bir kek.Kilosunu kontrol etmek isteyen ve kilo vermek isteyen arkadaşlar için iyi bir seçim. pasta yemek.. Şeker seçiminde özellikle esmer şekeri seçtim Esmer şekerin kendine has bir tatlılığı vardır ve pişmiş kekin karamel aroması olacaktır, bu da ceviz ve muz aromasını daha iyi uyarabilir. Çok tatlı yemek istemiyorsanız şekeri 45 grama kadar düşürebilirsiniz, henüz denemedim (şeker miktarının çok azaltılması tavsiye edilmiyor aksi halde pes etmek kolay oluyor). Bence 6 yumurta ve 45 gram şeker bir kek için çok tatlı değil :) Bu tarif, 8 inçlik bir şifon kalıbı için uygundur. 6 inçlik bir kalıp kullanılıyorsa, malzemeler yarıya indirilir. Yumurta 6 Mısır yağı 60 gram Süt 75 gram muz 1 Ceviz 50 gram vanilya özü (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı Düşük glütenli un 100 gram Pudra şekeri 60 gram limon suyu (isteğe bağlı) 1 çorba kaşığı Mısır nişastası 10 gram

Malzemeleri hazırlayın, fırını 320F/160C'ye ısıtın

İki kase alın ve yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta aklarının koyulacağı kase yağsız olmalıdır, aksi takdirde yumurta aklarını çırpmak kolay olmayacaktır.

Cevizleri doğrayın, taneli olmasını isterseniz cevizleri küçük parçalara ayırabilirsiniz. Yumurta sarısı kasesine kıyılmış ceviz, muz, süt ve mısır yağını ekleyin. El mikseri ile güzelce karıştırın.

Düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin, erişte hamurunu karıştırırken daire çizmemeye dikkat edin, hamurun kuvvetli olmasını önlemek için iyice karıştırmak için z-kelimesi veya tavada kızartın.

Un parçacıkları kalmayana kadar karıştırın ve spatulayı kaldırdığınızda hamurun yavaşça damladığını görebilirsiniz.

Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak yumurta aklarını iri köpük görünene kadar çırpın, bir yemek kaşığı limon suyu ve esmer şekerin 1/3'ünü ekleyin ve yüksek devirde çırpın. Yumurta aklarının daha da inceldiğini görünce esmer şekerin 1/3'ünü ekleyin ve yüksek devirde çırpmaya devam edin. Çizgiler göründüğünde, kalan esmer şeker ve mısır nişastasını birlikte ekleyin ve çırpıcıyı kaldırdığınızda sert bir küçük kanca görünene kadar çırpın.

Yumurta sarısı karışımına bezenin bir kısmını ekleyin ve iki malzemeyi kesip karıştırarak karıştırın.

Karıştırdıktan sonra yumurta sarısının tamamını beze dökün ve özellikle tencerenin dibindeki hamur olmak üzere kesme ve karıştırma yöntemiyle iyice karıştırmaya devam edin.

Karıştırdıktan sonra hamur flama şeklinde olmalı, şifon kalıba dökülmeli, büyük hava kabarcıkları sallamalı ve fırına gönderilmelidir.

320F'de 35-45 dakika pişirin, her fırının sıcaklığı farklıdır, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bambu çubuk veya çubuk kullanarak hamuru yerleştirebilirsiniz. Veya pastanın yüksekliğini gözlemleyin, belli bir yüksekliğe çıkıp sonra geri düştüğünde kek pişmiş demektir.

Pastayı fırından çıkarın, ısıyı serbest bırakmasına yardımcı olmak için masanın üstünden yaklaşık 20 cm bırakın, ardından ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.