Ağır kek - Yemeği
Tereyağı oda sıcaklığında merhem haline getirildi
Pudra şekeri ekleyin, pudra şekerinin sıçramasını önlemek için elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın, ardından rengi açılıncaya ve hacim genişleyene kadar tereyağını çırpın
Yumurta sıvısının tamamını parçalayın, çırpılmış tereyağına 5-6 kez ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce her seferinde eşit şekilde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
Düşük tozu eleyin, büyük kuru toz parçacıkları kalmayıncaya kadar spatula ile karıştırın ve hamur pürüzsüz (yaklaşık 60-80 kez karıştırma)
Karışık hamuru 6 inç yüksekliğinde değişken halkalı bir kek kalıbına dökün ve yüzey pürüzsüz olacaktır.
Kalıbı titretip önceden ısıtılmış fırının alt ve orta tabakasına koyun.Kalıbın altına bir fırın tepsisi yerleştirin.Üst ve alt ateşin 140 derece olması yaklaşık 70 dakika sürer.
Pişirme işlemi sırasında yüzeyin eşit şekilde renklendiğini fark ettiğinizde, fırın kapısını açın, kesme bıçağını suya daldırarak kekin yüzeyinde bir "çarpı" işareti yapın ve en sevdiğiniz renge göre pişirmeye devam edin
Kalıbı fırından çıkarmak, ters çevirmeye gerek yok, doğal soğutma
Taze pişmiş ağır kekin gevrek bir kabuğu ve yoğun bir iç yapısı vardır, bu da dokunulduğunda zor hissettirir.
Pastayı tekrar yağa yapıştırmak için kapalı kutunun altına kalay folyo koyun
Yağa döndükten sonra kekin tamamı süt ve nemli tadı bakımından zengindir.
