Tatlı ve Ekşi Salamura Sarımsak - Yemeği
Yeni sarımsakların tekrar iniş mevsimi. Pazardaki taze ve yumuşak sarımsağa baktığımda, çocukken sık sık yediğim sarımsağı aniden hatırladım. Tatlı, ekşi ve ferahlatıcıydı, bu yüzden kendi başıma tatlı ve ekşi sarımsak turşusu yapmaya ve aramaya karar verdim. Çocukluğun tat tomurcuğu anılarına bir göz atın. Hadi gidelim! Yeni sarımsak 20 kafa Sirke İki kase esmer şeker 2 kaşık Şeker 1 kepçe tuz 1 kepçe
Aşama 1
Mevsiminde 20 baş taze sarımsakla, bir mutfak bıçağıyla kökleri dikkatlice kesin, sarımsak başlarının ortasındaki kuru ve sert sapları çıkarın ve sadece iki veya üç kat ince cilt bırakarak dış kuru cildi yırtın ve temizleyin.
Adım 2
Yeni sarımsağı dış kabuğuyla birlikte bir gün ve gece boyunca temiz suda bekletin, arada üç kez suyu değiştirin. Bu adımın amacı, sarımsağın tatsız tadını çıkarmak ve tadını daha saf hale getirmektir.Aşama 3
Küçük bir tencereye 2 ila 3 kase eski sirkeyi (miktarı salamura sarımsak miktarına ve kabın hacmine bağlıdır) dökün ve 2 dakika kaynatın. Bu arada uygun miktarda esmer şeker, beyaz şeker ve az miktarda tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Sirke çorbası yeterli gelmiyorsa biraz kaynamış su da ekleyebilirsiniz.
4. adım
Soğuk sirke sosunu ve bir gün ıslatılmış taze sarımsağı sırayla toprak tencereye koyun.Tencere yok, cam kavanozlar da kabul edilebilir.Sirke suyu temelde sarımsağı suya batırabilir.
Adım 5
Kutunun ağzını streç filmle sarın, kapağı kapatın ve serin bir yere koyun. İki ila üç hafta sabırla bekleyin, ardından kutuyu açıp tadını çıkarabilirsiniz, tatlı, ekşi ve çıtır, hafif ve tahriş edici değil. Şimdi denemelisin! Turşu frenk soğanı
önceki
Hızlı Ev Yapımı Salamura Hardal
Sonraki
