Tutku Meyveli Şifon Kek - Yemeği
1. Yumurta sarısı ile yumurtanın akını ayrı ayrı iki tabağa koyun Yumurta akı havzası yağsız ve susuz olmalıdır.
2. Çarkıfelek meyvesini kesin, çarkıfelek meyvesinin tohumlarını çıkarın ve çarkıfelek meyvesinin suyunu süzün
3. Yumurta sarısı kabına 40 gr soya fasulyesi yağı, 30 gr çarkıfelek suyu ve 60 gr ince şeker koyun ve ince şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Unu ve süzgeci yumurta sarısı kasesine koyun, düşük glütenli un ve mısır ununu eleyin ve eşit şekilde karıştırın
5. Yumurta sarısı hamurunu karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunu tamamen emülsiyon haline getirmek için 10 dakika bekletin.
6. Yumurta akı kabına 60 gr ince toz şeker ekleyin ve ıslanıp kuruyana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
7. Çırpılmış beze'nin üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın
8. Eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalan beze dökün ve aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın
9. Kek hamurunu 8 inçlik içi boş bir kek kalıbına dökün
10. Kek hamurunu döktükten sonra kalıbı tutun ve sağa sola sallayın, bacayı tutun, kalıbı sallayın ve kabarcıkları sallayın
11. Önceden ısıtılmış fırına girin, üst ve alt tüplerin sıcaklığını 160 dereceye ayarlayın ve 40 dakika pişirin
12. Dangdang! Lezzetli Tutku Meyveli Şifon Kek!
