Gül rulosu - Yemeği
"Bahar Şenliği sırasında memleketime geri dönüyorum ve kısa süre önce evde depolanan her türlü malzemeyi silmeye başladım. Ulusal Günde memleketime döndüm ve çok uzak olmayan iki büyük balkabağı getirdim. Onları ayrılırken bırakmayın. Çocukların büyükanne ve büyükbabaları onları arabaya doldurdu. Getirmekten başka çarem yoktu, geri alır almaz bir tanesini bitirdim ve kalanını depoda tuttum, çok büyük olduğu için uzun süre söndüremeyeceğimden endişelendim. Balkabağı ile ilgili yiyecekler bir kez çözülebilir. Son zamanlarda bu balkabağı, meyve suyu ve içmenin yanı sıra kızartılıp yenecek ya da çorba yapılacaktır.Daha sonra buharda pişmiş çörekler yaptım.Bir gün buharda çörek yaptığımda hamurun bir kısmını alıp birkaçını yuvarladım. Buharda çıkan gül, hem babanın hem de oğlunun övgüsünü kazandı. " Malzemeler
- kabak 100 gram
- un 400 g
- Süt 100 gram
- karbonat bir miktar
- Maya 4g
- Işık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabağı yıkadıktan sonra soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve mikrodalgada 6 ila 8 dakika ısıtın.Sıcak olduktan sonra bir kaşık yardımıyla kabağı püre haline getirin
-
2 Unu bir kaseye koyun, soğuk kabak püresini ve mayayı ekleyin, çubuklarla yavaşça karıştırın.Karıştırırken sütü ekleyin.Kuru un görünmediğinde el ile hamur haline getirin ve oda sıcaklığında 3 katı büyüklüğünde mayalayın.
-
3 Hamur fermente edildikten sonra, biraz karbonat ekleyin
-
4 Hamuru birkaç küçük hamur haline getirin (yaklaşık 15 g), küçük hamurlardan 5 tanesini alın ve yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
55 yuvarlak hamuru üst üste koyun (her hamur arasında boşluk bırakılır) ve sonra bir uçtan diğer uca yuvarlayın
-
6 Yatay ortadan bölümlere ayırmak için yemek çubuklarını kullanın ve iki bölüme ayırın.
-
7 Kalan hamuru bu yönteme göre hazırlayın ve yaklaşık 20 dakika daha mayalanmaya devam edin.
-
8 Buharlı pişiriciye su ekleyin, fermente edilmiş gül rulolarını tencereye koyun ve buharda pişirin Tencere yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve tencerenin kapağını açmak için yaklaşık 3 dakika bekleyin.
İpuçları
1. Hamuru yoğururken hamurun kuru ve ıslak durumuna göre yavaş yavaş süt ilave edin ve aynı zamanda kabak nem oranına göre esnek bir şekilde süt miktarını ayarlayın. 2. Hamuru kıvırırken yapışkan ise biraz kuru un daldırabilirsiniz. 3. Hanamaki buharda pişirildikten sonra kapağı açmadan önce 3 ~ 5 dakika bekleyin Sütlü Okara Çörek
önceki
Gül topuzu
Sonraki
