Çıtır Domuz Göbeği - Yemeği
1. Domuz eti yıkayın ve soğuk su altında pişirin
2. Tencereye yeşil soğan, zencefil, yıldız anasonu koyun, şarabı pişirin. Balıkları çıkarın, tencereyi kapatın ve 30 dakika pişirin.
3. Pişmiş eti yıkayın, kurutun ve bir çatalla (veya kürdan) bağlayın.
4. Domuz eti karnını çevirin ve bir bıçakla değiştirin ama kesmeyin
5. Bir kaseye bir tutam tuz, hafif soya sosu, sıvı yağ, beş baharat tozu, karabiber koyun ve iyice karıştırın.
6. Hazırlanan sosu domuz eti üzerine eşit şekilde yayın (ortadaki boşluğa eşit şekilde yayın) ve 20 dakika marine edin.
7. Kalay folyo ile sarın (cilt tarafı sarılmamış).
8. Cildin yüzeyine beyaz sirke sürün ve yarım santimetre tuz serpin.
9. Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın ve 40 dakika pişirin.
10. Kalay folyoyu kırın, cilt yüzeyindeki tuzu alın ve 7 dakika daha pişirin.
11. Bitirdiniz, bu çıtır domuz göbeği hazır! ()
