Detaylar sınırsız lezzet yaratır Hunan Farmhouse Fried Pork - Yemeği
"Çiftçinin kızarmış domuz eti, Hunan mutfağında Çin mutfağının en ayırt edici yemeklerinden biridir. Ana malzeme olarak domuz eti kullanır ve pişirme, tavada kızartmaya dayanır. Tadı baharatlıdır. İlk bakışta acı biberle kızarmış domuz eti. Ama bu hiçbir şekilde acılı sıradan bir domuz kızartması tabağı değildir.Domuz göbeğinin yanık aromasını, yağsız etin yumuşaklığını, kurutulmuş tempehin tuzlu aromasını ve Hunan doğranmış biberlerin acı ve ekşisini bir araya getirir.Böyle harika bir kombinasyon bunu yapar. Tabak lezzetli ve sınırsız Hunan çiftlik evinde kızarmış domuz eti. Hunan çiftçisinin küçük kızarmış domuz eti de malzemelerin seçimi konusunda çok özeldir. Domuz eti yumuşak olmalı ve en iyisi "ayrılmış" domuz göbeğidir. Yağsız et genellikle ön bacağı kullanır çünkü domuz budu daha lezzetli ve daha lezzetlidir. Kafanı çiğneyin. Nispeten ince bir gövdeye sahip, nemi olmayan ve baharatlı bir tada sahip olan Hunan biberini kullanmak en iyisidir. (Nispeten büyük acı biber türü çok fazla su içerir ve kızartılmış yemek sulu olacaktır, bu da bitmiş yemeğin yağlı ve kuru "çiftlik sebzesinin" kendine özgü tadını kaybetmesine neden olur) Kızartma sürecinde ısı çok önemlidir ve kızartmayı karıştırmak gerekir. Ayrıca domuz göbeğinin işlenmesi de çok önemlidir.Kömürlenmiş et dilimi oluşturmak için önce domuz göbeği kızartılmalıdır.Yağsız etin sadece tavada kızartılması gerekir.Bu şekilde işlenen yağsız et daha yumuşaktır ve kavrulmuş domuz göbeği ile tat oluşturur. Keskin kontrast. " Malzemeler
- Domuz göbeği 200 g
- Yağsız et 100 gram
- Yeşil biber Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- Biber doğrayın Doğru miktar
- Tempeh Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak 2 parça
- Çiğ sarımsak Bir ağaç
- tuz 1/4 çay kaşığı
- soya sosu Yarım kaşık
- Şarap pişirme Yarım kaşık
- sirke 1/4 çay kaşığı
- Tavuk Özü 1/4 çay kaşığı
- Süper baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm ana malzemeleri hazırlayın.
-
Domuz göbeğini ince dilimler halinde kesin.
-
3 Yağsız eti domuz göbeği büyüklüğünde dilimler halinde kesin.
-
4 Yeşil ve kırmızı biberi tüp şeklinde kesin, zencefili doğrayın, sarımsakları dilimleyin ve çiğ sarımsağı eğik bir bıçakla dilimler halinde kesin.
-
5 Tencereye biraz yağ dökün, orta ateşte değiştirin ve ardından domuz göbeğini ekleyin.En iyisi bir yığın halinde değil, bir katman halinde koymaktır.
-
6 Hafif sarı olana kadar bir tarafını kızartın, ters çevirin ve tekrar kızartın, yağı karıştırın ve servis yapın. (Şu anda, kaptaki yağ eskisinden çok daha fazla)
-
7 Yağı tencereye koyun, biraz baz yağ bırakın, yağsız eti kızartın ve bir kenara koyun.
-
8 Tencerede yağı ısıtın, güzel kokulu zencefil ve sarımsağı kızartın, tempeh'i dökün ve güzel kokulana kadar soteleyin.
-
9 Sonra acı biber bölümünü ekleyin, ardından doğranmış biberi ekleyin ve karıştırın.
-
10 Acı biber yarı pişince tüm et dilimlerini dökün, biraz tuz ekleyin, şarap, soya sosu ve sirkeyi eşit şekilde karıştırın.
-
Son olarak çiğ sarımsak ekleyin ve tazelik için biraz tavuk özü ekleyin.
-
12 Tekrar eşit şekilde kızartın ve tavadan çıkabilirsiniz.
