g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu rulo - Yemeği

"Erişteleri havuç suyuyla yoğurmayı seviyorum. Kızarmış ekmek altın renginde, bu da büyük bir iştah veriyor! Bu rulo çok yumuşak ve fazla büyümüş olmasına rağmen dışarı çıktıktan kısa bir süre sonra buruşuyor. Kırışıklıklar, sunum eksikliği, ancak çok yumuşak ve tatlı! Sadece pişirme ile oynayın, tadı güzel ve sunum ilk değil, hahaha ~~ " Malzemeler

Un 220 gram
tuz 1 g
Maya 3 gram
havuç suyu 104 gram

Aksesuarlar

Tuzsuz tereyağı 22 gram
Beyaz şeker 30 g
Bütün yumurta sıvısı 54 gram
Soyulmuş beyaz susam bir miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Havuçları yıkayıp doğrayın ve suyunu sıkın.
2 Havuç suyunu ve bütün yumurta sıvısını ekmek kovasına koyun.
3 Bir köşeye ekmek unu, tuz, diğer köşeye şeker ve ortaya maya tozu koyun.
4 Ekmek kovasını takın, imix programını başlatın, hamuru 20 dakika yoğurun ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
5 imix programını yeniden başlatın ve 15 dakika yoğurmaya devam edin. Çok sert bir film çekilebilir.
6 Yuvarlak hamuru toplayın, büyük bir kaseye koyun ve streç filmle mayalayın.
7 Oda sıcaklığında 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.
8 Baskı egzozunu çıkarın, 8 eşit parçaya bölün ve ayrı ayrı yuvarlayın. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
9 Hamurun bir kısmını alın, damla şeklinde yoğurun, yassı bastırın ve açın, altını bir elinizle tutarken diğer elinizle yavaşça açabilirsiniz.
10 Ters çevirin ve sarın.
11 Alt kısım sıkıca yapıştırılır.
12 Fırın tepsisine yerleştirin.
13 Fırına koyun, fırın tepsisinin altına bir tabak sıcak su koyun, orijinal boyutunun 1,5 katı kadar mayalayın. Fırını önceden ısıtın, üzerine yumurta ile yıkayın ve üzerine beyaz susam serpin.
14 Fırının ortasına ve altına koyun, ısıyı 180 dereceye yükseltin, ısıyı 185 dereceye düşürün ve 15-18 dakika pişirin. Renk tatmin edildikten sonra kalay folyoyu kapatın.
15 ekmek fırından çıktı.

İpuçları

Ekmek rulolarını şekillendirirken çok gevşek yuvarlamayın veya delikler açmayın ve çok sıkı yuvarlamayın, bu fermantasyonu etkiler ve pişirme sırasında kolayca genişler.

Havuçlu Kek

Kestane dolgusu