Küçük Tavuklu Hong Kong Usulü Yumurtalı Tart - Yemeği
Tapi yöntemi (1-6. Adımlar): Yağı küçük küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yumurta sarısına vanilya özü ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Düşük glütenli un ve pudra şekeri geniş bir kapta karıştırılır ve toz tanecikleri karıştırılır.
1. adımda hazırlanan dondurulmuş krema küplerini ekleyin ve krema ve toz malzemeleri bir hamur blenderi ile karıştırın.
4. adımı tamamladıktan sonra, karışım ekmek unu gibi ufalanır. 2. adımda karıştırılmış yumurta sarısı ve vanilya özünü ekleyin ve bir spatula veya büyük bir tahta kaşıkla karıştırarak hamur oluşturacak kadar kuruysa biraz süt ekleyin ve iyice karıştırın. Unutmayın ki hamur çok ıslak olmamalı ve su (yumurta sarısı, vanilya özü ve süt dahil) hamur haline gelmeye yetecek kadar olmalıdır Yumurta sarısı büyükse süt eklemeye gerek yoktur.
Hamuru streç filmle sarın, yavaşça düzleştirin ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.
Yumurta şurubu yöntemi (7-9. Adımlar): Şekere sıcak su ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın, ardından oda sıcaklığında su ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Önce yumurtaları parçalayın ve gerekli miktarı ölçün. 7. adıma yumurta ekleyin ve bir bıçakla iyice karıştırın. (Bir bıçakla karıştırmak, yumurta beyazlarının "iplerini" kesmeye ve yumurta karışımındaki baloncukları diğer aletlerden daha iyi azaltmaya yardımcı olabilir!)
Geçemeyen proteini çıkarmak için yumurta bulamacını ince ağ filtresiyle süzün. Yumurta hamurunun yüzeyinde kabarcıklar varsa, sıyrılıp çıkarılması gerekir.
Kombinasyon ve fırınlama (10-18. Adımlar): Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Kullanım için her bir kule kalıbındaki yağı süpürün. (Pişirme Spreyi ile püskürtülebilir ve ardından süpürülür veya doğrudan salata yağı veya krema çözeltisi üzerine süpürülür.)
Tapi hamurunu çıkarın ve 10 eşit porsiyona bölün.Her porsiyonun aynı olduğundan emin olmak için tartmanızı öneririz.
Hamurun 1 parçasını yuvarlayın ve hamuru parmaklarınızla kule kalıbının altına hafifçe bastırın.
Tüm tapinin kalınlığı eşit olana kadar hamuru içten dışa doğru bastırın.
Son olarak, tapi'yi tamamlamak üzere tapinin kenarının şeklini düzenlemek için iki parmağınızı kullanın. 10 bant tamamlanana kadar tekrarlayın.
Yumurta karışımını kalıba eşit şekilde dökün. Yumurta hamurunun yüzeyinde kabarcıklar varsa, sıyrılıp çıkarılması gerekir.
Yumurtalı tartı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırının alt seviyesine koyun ve 12 dakika pişirin, ardından 170 ° C'ye ayarlayın ve 10 dakika daha pişirin.
Pişirme tamamlandıktan sonra fırın kapısını 1-2 inç açın, yumurtalı turtayı fırında 5 dakika bekletin. Not! ! ! Yumurtalı tart pişirildikten hemen sonra çıkarılırsa, yumurta karışımı çok fazla batabilir, ancak yumurtalı tart fırında çok uzun süre bırakılırsa yumurta karışımı fazla pişecektir. Bu yüzden saati dikkatlice izlemeyi unutmayın.
Soğuduktan sonra yumurtalı turtaları teker teker çevirin, yumurtalı tartın kalıbını açmak için tart kalıbının alt kısmına hafifçe vurun.
Dekorasyon yöntemi (19-21. Adımlar): Çikolata kalemini, çikolata eriyene kadar yaklaşık 3 dakika 50 ° C'de ılık suda bekletin. Yumurtalı tart erişte büyüklüğünde bir parça tavuk kalıbı hazırlayın ve kalıba bir parça pişirme kağıdı sabitleyin. Pişirme kağıdında, desene göre çizgiler çizmek için siyah çikolata kalem kullanın.
Önceki adımdaki çikolata katılaştıktan sonra, rengi turuncu çikolata ile doldurun ve ardından turuncu çikolata katılaştıktan sonra, tavuğun burun deliklerini siyah çikolata ile işaretleyin.
Çikolata parçasının tamamı katılaştıktan sonra tamamen soğumuş yumurtalı tartın üzerine koyun ve servis yapın. (Yumurtalı tart hala sıcaksa çikolata eriyecektir!)
Örneğin, yumurtalı tart tamamlandıktan sonra - yumurta püresi batıyor ya da yüzey düz ve kırışık değil: çoğunlukla pişirme sırasında fırın sıcaklığının çok yüksek olması ya da pişirme sonrasında sıcaklığın çok hızlı olması ya da yumurta hamuruna çok fazla hava üflenmesi (fırsat Daha düşük). -Yumurta hamurunun yüzeyi yanmış: Fırının çok küçük olması veya yumurta hamurunun yüzeyinin fırının ısıtma teline çok yakın olması olabilir. -Yumurtalı hamurun yüzeyinde küçük noktalar var: Yumurta hamurunun yüzeyindeki kabarcıklar pişirme öncesinde çıkarılmamış olabilir.
-Yumurtalı tart civcivlerde sevimli görünse de aslında sıcakken en iyisidir. -Piliç garip görünüyorsa, gözleri iyi yerleştirilmemiş olabilir. -Piliç sevimli değilse yanlış tasarım olabilir veya desenle çizim yapamazsınız çünkü civciv sevimli değildir.
