İspanyol uskumru köfte - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Çok sert olmayan 15 dakika un ve hamurla uyanın.
3. Et dolgusunu soya sosuna koyun ve istiridye sosuyla iyice karıştırın.
4. Spaniel ortasından dilimlenir ve balık bir kaşıkla kazılır. Deriyi ve kemikleri atın.
5. Balıkları püre haline getirin.
6. Pırasayı ince parçalar halinde kesin.
7. Pırasa, domuz dolgusu ve balıkları leğene koyun, zencefil tozu, toz biber, tuz, yemeklik yağ ekleyin, uygun miktarda su ekleyin ve saat yönünde karıştırın.
8. Bu karışık dolgudur.
9. Hamuru elle uzun yuvarlak bir şerit halinde yuvarlayın, bıçakla parçalara ayırın ve oklava ile yuvarlak bir hamur haline getirin, ortası kalın, kenarları daha ince.
10. Dolguyu hamurun ortasına koyun ve orta kısmı sıkıştırın.
11. Bir hamur tatlısı şekli oluşturmak için iki elinizi de kullanın.
12. Köfte hazır.
