İspanyol uskumru köfte - Yemeği
1. İspanyol uskumrunun iç organlarını çıkarın, kanı alın ve temizleyin, bir bıçak kullanarak kuyruktan kemikle yukarı doğru dilimleyin
2. Balık diliminin diğer tarafını çevirin
3. Soy ve diken
4. Balıkları küçük küpler halinde kesin, köpürtün, pişen şarabı balıkları çıkarmak için bir kaseye dökün
5. Av eti dolgusunu ılık suyla dökün, çubuklarla tek yönde karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Pırasayı köpürtün ve bir kenara koyun
7. Her türlü baharatı daha sonra kullanmak üzere hazırlayın
8. Hamur kabuğunu daha sonra kullanmak için hazırlayın
9. Yeşil soğanı ve zencefili köpürtün ve bir kenara koyun
10. İspanyol uskumru dolgusunu domuz dolgusuna dökün, uygun miktarda zeytinyağı dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından hafif soya sosu, istiridye sosu, baharatlı erişte, tavuk özü, monosodyum glutamat, tuz, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
11. Frenk soğanı köpüğünü (veya sarı soğanı) koyun ve eşit şekilde karıştırın
12. Köfte yapmaya başlayın
13. Paket bittikten sonra tencereyi doğru şekilde yerleştirin.
14. Suyu kaynatın, bir çay kaşığı tuz koyun
15. Tencereyi yüksek ateşe getirin, köfteleri ekleyin, köfteleri çevirmek için tencerenin yanında bir kaşıkla köfteleri karıştırın, yapışmasını önleyin, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynayana kadar kaynatın.
16. Kapağı açın, küçük bir kase soğuk su ekleyin, üzerini örtmeye ve pişirmeye devam edin, toplam 3 kez soğuk su ekleyin.
17. Kaynattıktan sonra kapağı açın ve birkaç köfteleri çıkarmak için bir kevgir kullanın.Parmaklarınızı kullanarak köfte kabuğuna hafifçe bastırın ve elastik hale getirin.
18. Tencereden çıktığında, buharda pişirilen köfte başarıyla hazırlanır.
19. Frenk soğanı ile doldurulmuş İspanyol uskumru köftesi herkesin önünde
