Açık çorbada İspanyol uskumru topları - Yemeği
1. Bir parça İspanyol uskumru, çözüldükten sonra ortadan kesilerek kemik, kemik ve deriyi çıkarın ve balık ezmesi şeklinde doğrayın. İşlem sırasında ellerim fotoğraf çekmekte özgür değildi.
2. Domuz etini püre haline getirin.
3. Zencefili kıyın ve kenara koyun.
4. Eti ezilmiş balık, zencefil ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırın.
5. Balık tadı gidermek için pişirme şarabı ekleyin, tadı çok taze, tuz, yumurta akı, kuru nişasta, iyice karıştırın ve kuvvetlice çırpın ve son olarak yemeklik yağı ekleyin ve nemi hapsetmek için karıştırın.
6. Tencereye su, doğranmış yeşil soğan ve zencefili koyun.
7. Balık toplarını elle sıkın.
8. Bir kaşık yardımıyla tencereyi kazın ve tencereye birer birer koyun.
9. Tuz ekledikten ve şarabı pişirdikten sonra susam yağı ve sirkeyi ekleyin.
10. Tencereyi çıkarın, tabağa koyun ve İspanyol uskumru toplarından lezzetli bir et suyu yapın.
