Sıcak ve ekşi erişte - Yemeği
1. İki kase un, yarım kase su ve bir yumurta iyice karıştırın.
2. Pürüzsüz bir hamur haline getirin, yaklaşık 20 dakika uyanın, bu süre zarfında daha fazla yoğurun, böylece erişte daha fazla glüten olur.
3. Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin.
4. İstediğiniz genişliğe kadar kesin, daha geniş yemeyi severim.
5. Elinizi sıktığınızda eriştelerin tamamı açılır ve su çok yumuşak hale gelirse birbirine yapışır.
6. Ucunda üç yaprak olacak şekilde bir kaseye bir kaşık biber yağını koyun.
7. Önceden kaynatılmış kemik çorbası (tencereye soğuk su, kanı çıkana kadar kemik zencefili pişirme şarabı birlikte koyun, çıkarın ve ardından soğuk suyla tencereye koyun, su kaynadıktan sonra 2 saatten fazla kısık ateşte kaynatın, genellikle bir kez yaparım Daha fazlasını yapın ve yemek yerken çıkarın)
8. Doğru miktarda kemik suyunu dökün, yoksa kaynar su dökün.
9. Erişteleri pişirin ve soğumaya bırakın.
10. Bir kaseye koyun ve benzeri sebzelerin üzerine koyun.
11. Balık topları ve kişniş kurutulmuş soya peyniri koydum.
