g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana turşusu levrek, haşlanmış balık (balığın nasıl dilimleneceği ve balıklı olmaması) - Yemeği

Bu benim en sevdiğim yemek. Lahana turşusunun ekşi mezesini, levreğin tazeliğini ve hassasiyetini seviyorum ama aile lahana turşusunu sevmiyor. Sadece 'yı seviyorum. İki levrek aldım. Bugün biraz dik kafalıydım Hadi kendim için lahana turşusu balığı pişirelim ve onları geceleri haşlanmış balık pişirelim. Aslında yemek tarifleri yazamayacak kadar tembelim, çünkü mutfağı araştırdım ve pek çok mükemmel tarif var, ama şefin isteği üzerine tarifleri onlara vereceğime söz verdim , Yapmalıyız Bu yemeği yapmak için lütfen 7. adımda balıkla nasıl başa çıkılacağıyla başlayın ve ardından okuduktan sonra 1. adıma göre pişirin. Görmek baş döndürücü mü, mümkün değil Resim sadece böyle olabilir Tarifin iyi olduğunu ve tadının güzel olduğunu düşünüyorsanız, lütfen çalışmayı yüklerken tarifi iyi bir şekilde gözden geçirmeyi unutmayın, teşekkür ederim Çizgili levrek 1 parça lâhana turşusu Biraz (istediğin kadar, istediğin kadar) Kurutulmuş biber 1 parça Biber turşusu 4 (daha baharatlı olanlar daha fazla olabilir) Biber Bir avuç Zencefil bir miktar Tuz, tavuk özü, beyaz biber Doğru miktar Arpacık soğanı 2 ağaç Şarap pişirme bir miktar

Levrekleri yıkayın ve balık gibi olmasın diye göbeğindeki siyah filmi yıkayın Balığın arkasındaki iki parça etin altında balık kafasını ve kılçıkları parçalara ayırın. Balık, kuyruktan başa doğru ince dilimlenir.Balığı dilimleyemiyorsanız 7. adımdan itibaren görebilir ve devam edebilirsiniz. Lahana turşusunu yıkayın ve kalın parçalar halinde kesin, yağı ekleyin ve zencefil parçalarını soteleyin, lahana turşusunu dökün ve kokulu olana kadar kızartın.

Dilimlenmiş balığı tuzla (tuz miktarı tavada kızartılan miktardan daha fazladır) ve yavaşça (yavaşça yakalamayı unutmayın) etini kapmak için ekleyin.İşlem sırasında ellerinizi balık et olana kadar 2-3 kez suya batırın Hamur kıvamlı hale gelir ve Q, biraz şeker ekleyin, şarap, biber, yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın ve tadına bakmak için bir kenara koyun. Yukarıdaki işlemleri yaparak yapılan balık eti Sichuan restoranına benzeyebilir ve yumurta beyazı eklemeye gerek yoktur, aynı Q slip, sadece resmime bakın Et dilimleri de aynı yöntemdir.Eti yakalama ve eti yapma işlemi iki veya üç kez suya batırılmalıdır.Et yakalandıktan ve kaynatıldıktan sonra yakacak odun değildir.Çok yumuşak ve lezzetlidir.

Tavayı ısıtın, balık kafasını ve kılçıkları kızartın, birkaç biber, beyaz soğan, turşu ve zencefil dilimleri ekleyin, uygun miktarda su dökün ve çorba beyaz olana kadar pişirin, yeni kızartılmış lahana turşusunu ekleyin ve kaynattıktan sonra test edin Tuzluluğu deneyin, tuz ve tavuk özü ekleyin, biraz pişirin ve kabın içine balık kılçığı ve lahana turşusunu koyun. Çorbayı tencerede saklayın. Şimdi balık eti için biraz ıslak tatlı patates salçası kullanın. Eşit şekilde alın, sadece seyreltin, balık çorbasına sarmayın Et ince bir tabaka ile aynıdır.

Su kaynadıktan sonra, düşük ateşte balık filetolarını koyup, yüksek ateşe çevirip kaynatın, balık filetoları beyazlaşacak ve birkaç 10 saniye sonra çorba, balık kılçığı kabına dökülebilir. Tek seferde konulamayacak kadar çok fileto varsa 2 veya 3 kez bölünebilir hepsini birden koymayın yoksa ilk koyduklarınız eskimiş olur

Son olarak, tencereyi yıkayın ve pişirmek için normalden daha fazla yağ dökün, kurutulmuş Chaotian biberini ekleyin (Ka, Chaotian kurutulmuş biber bitmiş, sadece dolmalık biber kullanın), sote edin ve balığın üzerine dökün. Yağı dökmeden önce, arpacık soğanlarını balık filetosunun üzerine koymayı ve ardından yağı dökmeyi unutmayın

Suda üç taze besin kaynatırsanız, lahana turşusu adımını kaldırırsanız, eklemek istediğiniz sebzeleri ekleyin, haşlayın ve çıkarın. Haşlanmış lahana turşusu balığına sadece kuru biberler eklemeniz yeterlidir.Suda kaynatılarak üç adet taze veya balık haşlandığında resim üzerine biraz daha dolmalık biber ve uygun miktarda biber ilave edilir.Kuru biberler uygun şekilde azaltılabilir.Acıllıktan korkmuyorsanız saklayabilirsiniz

Herkese balıkla nasıl başa çıkılacağını öğretin: İlk önce, solungaçların ve balığın kuyruğunun altına bir bıçak yapın.

Balık kafasının kesiğine yakın olan balık gövdesinin ucunda, balığın orta hattını takip edin ve kesi yerinden yaklaşık 0,5 ila 1 cm aşağıda tendona benzeyen ince beyaz bir çizgi bulun. Göremiyorsanız, balık gövdesini hafifçe vurun. Biraz beyaz iplik çıkacak ve yavaşça dışarı çekilecektir. Balık kokusunun ana kaynaklarından biridir, onu çıkarırsanız, balıklar balık ya da çamurlu olmayacaktır.Malzayı nazikçe çekmeyi unutmayın, yoksa kolayca kırılır.

Bak. Onu balıktan çıkarmak balık gibi olmayacak.

Tamamen çıkarın, bu yüzden sorunsuz bir şekilde çıkarılabilmesi için başında ve sonunda kesmem gerekiyor.

Bıçağı balığın arkasına yakın bir yerden kesin ve eti bıçak ucuyla 35 derecelik açıyla kesin. Balık kemiğini kuyruktan yukarıya kapatmak, balığın başına kadar kesmek ve ardından balık kemiğini balık göbeğinin altından dilimlemek için başka bir yöntem de kullanabilirsiniz. Her iki yöntemin de kullanımı kolaydır. Balığın arkasından başlamak için Zuo Luzi kullanıyorum. Kullanması kolay. Yapmakta özgürsünüz. .

Balıkları doldurun.

İçine bir parça balık daha koyun.

Yüzgeçleri kesin.

Balık kemiklerini ve balık etini parçalara ayırın.

Balık filetosu kuyruk filetosu ile başlamalı ve filetoyu 35 derecelik açıyla bıçakla kesmeli, çok kalın olmamalı, ince lezzetlidir. Bunu gördüğünüzde, lütfen 1. adıma geri dönün ve bir sonraki lahana turşusu balığı pişirme adımına başlayın.