Salamura balık - Yemeği
"Lahana turşusu balığı, Sichuan mutfağının başyapıtlarından biridir. Lahana turşusu balıklarının bir kısmı bütün balıktan yapılır, bir kısmı da çürütülür. Balıkların kemikleri önce kaynatılır, ardından balık filetoları beyazlatılır. Yöntem ne olursa olsun Enfes bir şekilde yapıldığı sürece baştan çıkarıcı bir lezzet. Bugün yaptığım lahana turşusu balığı buzdolabında donmuş ot sazan dilimleri kullanıyor. Bitmiş yemeklerin tadı güzel ve denemeye değer. " Malzemeler
- Çim sazanı bölümü 500 g
- Balık lahana turşusu 200 g
- Şarap pişirme Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- kırmızı biber bir miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana ve yardımcı malzemeler: 500 gr ot sazan, 200 gr balık lahana turşusu Baharat: yağ, tuz, şeker, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, nişasta, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kırmızı biber.
-
2Balığı küçük parçalara ayırın. 10 dakika pişirme şarabı ve turşu ekleyin.
-
3 Marine edilmiş balığı temiz suyla durulayın. Su nişastasını ekleyin, yavaşça kavrayın ve boyutlandırın.
-
4 Bir tavada yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin. Balık lahana turşusunu ekleyin ve kızartın.
-
5 Su ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Tat vermek için tuz, şeker ve MSG ekleyin.
-
6 Balık parçalarını hamurun içine teker teker koyun, balık parçaları tencereye girdikten sonra hareket ettirmeyin. Kaynatın.
-
7 Tencereyi hafifçe sallayın, balık yaklaşık 1 dakika içinde yüzer. Ateşi kapatabilirsiniz.
-
8 Küp balıkları ve lahana turşusunu bir kaseye koyun ve çorbayı dökün. Biraz süs.
