Küçük havuz sazanı temizleyin, karnın pullarını ve iç organlarını temizleyin ve suyu boşaltın.
Balığa tuz ve karabiber, zencefil, sirke, tuz vb. Ekleyin ve yaklaşık yarım saat marine edin.
Marine edilmiş balığı ince bir un tabakasına batırın
Yağı tencereye dökün ve yaklaşık% 60 sıcakken (yağa temiz yemek çubukları konur, kabarcıklar oluşur) unla kaplanmış balıkları koyun.
Yüzey hafif sarı olana kadar orta ateşte yavaşça kızartın, kuru yağı alın
Tüm balıklar kızartıldıktan sonra, balığı tekrar tencereye dökün ve hızlı bir şekilde yaklaşık 1 dakika yüksek ateşte kızartın.
Kuru yağı kontrol edin, servise hazır