Aşk Ejderha Meyvesi Ou Bao - Yemeği
Ejderha meyvesinin suyunu sıkın ve bir kenara koyun Sıcak tohumlar = kaynar su: un = 1: 1 iyice karıştırın ve kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın Milföy hamuru = tereyağı + pudra şekeri, iyice karıştırın + tozu iyice karıştırın, elle granüller halinde yoğurun (yoğurmayın, kesmeyin ve bir spatula ile karıştırmayın)
Tereyağı, tuz, maya ve konserve meyve dışındaki malzemeler, biraz daha pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğrulur, ardından kapatılır ve hidrasyon için buzdolabına yerleştirilir. Bir saatten fazla (veya bir gecede) buzdolabında bekletin,
Sulu hamuru çıkarın (hamur bir gecede sulandı, filmi yoğurmak kolaydır), maya ekleyin ve yoğurmaya başlayın, kalın bir film yoğurun, filmi bulmak için tuz ve tereyağı ekleyin, kurutulmuş meyveyi ekleyin ve iyice yoğurun.
Bitirdikten sonra, streç film ile örtün ve ilk fermantasyona başlayın.Sıcaklık yükseldiğine göre, oda sıcaklığında fermente edeceğim (yaklaşık 40 dakika)
Mayalanmış ekmeği 10 porsiyona (grup olarak 2 porsiyon) ayırın ve 15 dakika hamur yoğurun.
Uyanık bir hamur alın, açın, ters çevirin ve her iki taraftan katlayın (simit yapmak gibi)
Son olarak ikiye katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın
Hamurun eşzamanlı olarak düzenlenmesi önerilir (böylece fermente edilen nihai ürün tutarlı olacaktır), bunların tümü uzun şeritler halinde oluşturulacak ve uzunluk yavaşça yoğrulacaktır.
Boyu yaklaşık 38 cm'dir, glüteni kırmayın
Hamuru yoğurun, su püskürtün, kırıntıları yuvarlayın, 2 set 2'li fırın tepsisinde kalp şekli oluşturun
Son fermantasyon için, sıcaklık 30 ve nem% 78'dir ve duruma bağlı olarak yaklaşık 40 dakika boyutunun 1.5-2 katı olacaktır, hafifçe bastığınızda oluk yavaşça geri dönecektir.
Önceden ısıtılmış fırına koyun Hava fırını: 155 derece yaklaşık 14 dakika (süre ilgili fırının sıcaklık farkına göre ayarlanmalıdır)
