Tam Buğday Kızılcık Ou Çörek (Meyve Mayası) - Yemeği
Mayayı ılık suya koyun ve iyice karıştırın, mayayı aktif hale getirmek için yaklaşık 40 dakika ılık bir yere koyun, ardından bir kovaya koyun ve un, şeker, tuz ve süt tozunu ekleyin, iyice karıştırın, ardından yumurta ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur yumuşak hale gelince tereyağı ekleyip hamuru yoğurun.
Hamur filmi uzatana kadar yaban mersini ekleyin ve ardından yavaşça karıştırın.
Yaban mersini hamuruna eşit olarak dağıtın.
Hamuru çıkarın, streç filmle örtün ve yaklaşık 120 dakika, yaklaşık 3 katı büyüklüğünde mayalanmasını bekleyin.
100 grama bölün ve ikinci kez küre haline getirin, yaklaşık 60 dakikada iki katına çıkacaktır.
Ellerinizle hafifçe bastırın ve kırmızı şaraba batırılmış kuru üzümleri sarın.
Ardından contayı kapatın ve eklemi yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
Sonra 38 ° C nem 68 prova kutusuna koyun ve son olarak mayalayın.
Yaklaşık 50 dakika, 2,5 kat büyüklüğünde kanıt.
Biraz mısır ununu eleyin ve sonra çiçekleri kesin. Acemiler çapraz olarak 3 bıçak kullanabilir.
Çiçekleri kesmeye daha fazla çalışın ve ustalaştıktan sonra güzel desenler kesebileceksiniz.
215'i ısıtın, 205'i azaltın, fırına girmeden önce su sisi püskürtmeyi unutmayın, su sisini tekrar 8 dakika püskürtün, fırını ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, rengi gözlemleyin ve pişirme sonrasında plakayı sallayın.
Doğal maya Oubao'ya ayak bastım. Birbirimizden öğrenip tartışalım.
