Sıkacağı için en iyi kurabiye yapma yöntemi olmanın bir püf noktası (süper ayrıntılı) - Yemeği
İlk ve en önemli adım tereyağını yumuşatmaktır, ne bir gece ne de iki saat önceden çıkarmanıza gerek yoktur! Doğrudan buzdolabından çıkarın, 125 gram tereyağı tartın, küçük parçalara ayırın, mikrodalgayı on saniye yüksek ateşte tutun, küçük kaseyi çıkarın ve yönünü değiştirin ve ardından on saniye boyunca yüksek ateşte Ding! Bunu bitir! Doğru yumuşatıldı!
Süte biraz tuz ekleyin (deniz tuzu kullanırım, normal sofra tuzu da tamam), en fazla 2 gram yoksa tuzlu tadı çok belirgin olur, iyice karıştırın, bir kenara koyun ve tuzun tamamen erimesini bekleyin
Yumuşatılmış tereyağını yumurta çırpıcıya koyun, tereyağını düşük hızda çırpın ve pudra şekeri veya toz şeker dökün Tarifimde her iki şeker türü de işe yarayacak! Harmanlama da faydalıdır! Pudra şekeri kullanıyorum, çünkü pudra şekeri buzlanmadan çok daha ucuz, hiahiahia! Kurabiye kalıbını ve tadını etkilemez!
Rengi beyaz olana kadar tereyağı ve şekeri yüksek hızda çırpın, tereyağı düzgün bir şekilde gelmeyeceğinden korkmayın çünkü daha sonra onları dövmeye devam edeceksiniz! Bu sırada, eritilmiş ve karıştırılmış süt salamurasını üç ila dört kez dökün, her seferinde eşit olarak tereyağına dökün
Sütün tamamı dövüldükten sonra, tereyağı doğal olarak yerinde olacaktır! Bak, ne güzel soluk beyaz bir tüy şekli!
Uygun miktarda vanilya özü ekleyin ve iyice çırpın.
Eleme yapmadan badem ununu ekleyin, elektrikli çırpma teli ile çırpın, badem unu yoksa ipuçlarına bakın
Yüksek glütenli unu ve nişastayı eleyin ve çırpılmış tereyağına ekleyin, dikkat edin, yüksek enerji uyarısı önde
En kritik adım burada! Sıkması kolay ve herhangi bir tarifi sıkabilen nihai kurabiye yapma yöntemi, un ve tereyağı karıştırırken spatula kullanmamanızdır! (Gördüğüm neredeyse tüm tarifler bu adım için bir spatula kullanıyor) Ellerini kullanmalısın! Ellerini kullanmalısın! En iyi karıştırma aracı olan birkaç sıcak, hünerli ve güçlü küçük eller gönderiyoruz! Onu yakalayabilir ve ne istersen yapabilirsin! Hamurun glüten olması konusunda endişelenmeyin ve bu eşit ve zahmetsizdir. (Dükkan sahibi bu numaranın çok zayıf olmam ve spatula ile karıştıramadığım için olduğunu keşfetti! Gerçekten doğrudan kullanamam ama daha sonra çiçekleri sıkarken süper pürüzsüz olmasını beklemiyordum. , Bundan sonra her seferinde bu numarayı kullandım, denedim ve test ettim) Nedeni! Elle karıştırıldıktan sonra hamurun sıcaklığı yükselecek, tereyağı biraz eriyecek ve hamur yumuşayacaktır.
Hamuru elinizle eşit bir şekilde tutun, kuru toz kalmayana kadar tutun ve ardından hamur pürüzsüz olana kadar birkaç tane daha alın.Çok uzun sürmeyin, aksi takdirde tereyağı aşırı eriyecek ve pişirmek yağa neden olacaktır! Ancak burada bir soru daha olmalı, yapışkan tereyağlı erişteler kapıldıktan sonra şişerse ne yapmalıyım? Merak etme, aşağı bakmaya devam et
Dang dang! Şu anda, kazıyıcı gerçekten devreye girdi! Sap üzerindeki tüm tereyağlı hamurları kazımak için bir spatula kullanın! Gerçekten çok yapışkan değil! Çok traş oldu! Birkaç çizikten sonra çok temiz!
Bir spatula kullanarak hamuru leğen duvarına kazıyın ve tüm hamuru tekrar düzenleyin Çiçekleri sıkarken pürüzlü kenar kalmaması için resimde gösterilen pürüzsüz duruma sıyırdığınızdan emin olun.
Bir krema poşeti hazırlayın, büyük bir poşet kullandım, önden bir açıklık kestim, çok büyük yapmayın, büyük bir sekiz dişli krizantem ağzı koyun, tıklayın ve ardından krema poşetini derin bir kaba koyun, açın ve karıştırın İyi tereyağlı hamur
Bu, sekiz dişli büyük krizantem ağzı.
Boru ağzı, sağ el altta ve sol el üstte olacak şekilde fırın tepsisine dikey olarak hizalanmıştır (dikey olmalıdır! Dikey!), Böylece sağ el kalıbı aşağı doğru sıkma gücünü kontrol edebilir ve sol el hamurun yukarı çıkmasına izin vermemelidir ve iki el birlikte çalışır. Güzel çiçekler sıkıştırıldı! (Solaksanız, değiştirin! Prensip aynıdır!)
Çiçekleri sıktıktan sonra, fırın tepsisini 20 dakika ile yarım saat arasında buzdolabına koyun! Fırına girdikten sonra deseni net tutmak ve çökmemesi için bir numara bu! Kesinlikle kullanımı kolay!
20 dakika buzdolabında bekletin ve fırına koyun.Fırın sıcaklığına gelince, rengin daha ağır olmasını istiyorsanız orta tabakayı 180 derece aşağı yukarı 15 dakika ateşleyin; rengi beğenmezseniz 150 derece 20-25 dakika olacaktır. Bunun için birkaç kez ve kendi fırınınız gerekir. İçeri giriyor, pişirildiği ve yapıştırılmadığı sürece ağzınızda eriyecek ve çok gevrek olacaktır.
