g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zong yapraklarını suyla iyice ıslatın ve ardından her parçayı her iki tarafını da yumuşak bir fırça ile temizleyin, ardından suyla durulayın

Yıkanmış zong yapraklarını soğuk suyla bir tencereye koyun, orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin, ters çevirmeyi unutmayın ve zong yapraklarının eşit şekilde pişmesine izin verin

Haşlanmış zong yapraklarını soğuk suyla durulayın, ardından ön sapı kesmek için makas kullanın

İki çeşit taze uzun ve dar zong yaprağı ve kurutulmuş geniş yağlı zong yaprağı, tatlı pirinç köfteleri sarmak için taze dar zong yaprakları ve et köfteleri sarmak için geniş zong yaprakları ve zong yapraklarını işlemenin iki yöntemi aldım. aynısı

Önceden bir gecede domuz göbeğini marine edin, Toplam 2 kedi kadar domuz göbeği aldım. Yağlı ve yağsız domuz göbeğini seçiyorum. Saf ve yağsız domuz hamurundan hoşlanmıyorum. Doku çok odunsu. Eti sevdiğim için daha büyük et parçalarını kestim ~~~ Domuz göbeğinin 2 / 3'ünü alın ve gece boyunca marine etmek için soya sosu soya sosu ve sarı şarabı kullanın (neredeyse 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı soya sosu, yarım çorba kaşığı pirinç şarabı ve yarım çorba kaşığı Kimlan merhemi kullandım)

Etin 1 / 3'ü hafif soya sosu, fıstık yağı, yüksek beyaz şarap ve beş baharat tozu ile gece boyunca marine edilir (bir çorba kaşığı hafif soya sosu, yarım çorba kaşığı fıstık yağı, 1/3 çorba kaşığı beyaz şarap, yaklaşık 1-2 gram beş baharat tozu)

Fasulye de bir gecede ıslatılabilir. Yer fıstığı ve lotus tohumlarının gece boyunca ıslatılmasına gerek yoktur. Yaklaşık 1 saat bekletmek yeterlidir. Kırmızı hurmaların ıslatılıp yıkanması gerekmez. (Fasulye miktarını tartmadım. Sadece elimden tut).

Yapışkan pirincin ıslatma süresi kendi zevkinize göre olabilir, Ağızda eriyen yumuşak ve yapışkan tadı seviyorum Yapışkan pirinci bir gecede 10 saatten fazla ıslatın. Daha sıkı pirinç tanelerini severim Yapışkan pirinç 1-2 saat suda bekletilir. Orta derecede bir tat için 5-6 saat ıslatma hemen hemen aynıdır. Tabii ki, zaman mutlak değildir, sadece referans içindir, çünkü farklı yapışkan pirinç farklı sertliğe ve su emme özelliğine sahiptir, bu nedenle zamanı kendi deneyiminize göre ayarlamanız gerekir.

Yapışkan pirinci üç parçaya böldüm. Bunun için Kanton usulü pirinç köfteleri sadece çeşitli fasulye, nilüfer tohumu, yer fıstığı ekledim ve yağ veya tuz içermez. Ağır tatları olanlar bunları kendi takdirlerine göre ekleyebilirler ~

Biraz tatlı sosis ve pastırma dilimleri kesin (pastırma ve sosisler kendi başınıza yapılır, bunu yapmak için çok tembel olan öğrenciler Shanghai Xinghualou pastırma ve Guangdong imparator sosisleri satın alabilir)

Fasulyeleri ve pirinci eşit şekilde karıştırın ve birkaç tuzlu yumurta sarısı, kırmızı hurma ve marine edilmiş baharatlı domuz sosisi, domuz pastırması ve mantar hazırlayın (Tarakları ıslatmayı unuttum. Tuzlu yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Bir gün önceden çıkarın, beyaz şarabı sıkın ve bir gece dondurun. İyi paket)

Aynı uzunlukta iki zong yaprağı hazırlayın ve ortasından bir huniye katlayın

Neredeyse böyle. Daha net hale getirmek için videoyu daha sonra oluşturacağım

Önce bir kaşık dolusu pirinç doldurun, ardından beş baharatlı domuz eti, sosis, bir parça domuz pastırması, tuzlu yumurta sarısı, mantar, küçük bir kırmızı hurma ekleyin (paket sabit değil, ne yemek istiyorsan)

2 kaşık pirinçle kaplayın

Zong yapraklarını her iki taraftan ortaya doğru katlayın, parmaklarınızla tutun

Öndeki zong yapraklarını örtün

Ambalajlı

Sadece pamuk ipliği ile bağlayın

Zongzi'yi bağlayan acemiler için önce daha küçük bir tane almaları önerilir, kullanımı daha kolay olacaktır.

Zhe usulü soya sosunun ikinci porsiyonu büyük etli köfte ve yıkanmış pirinç bir saat suda bekletilir, sonra suyu bir leğene boşaltıp 3 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ekleyin, yaklaşık 2 saat (yumuşak gibi) Pirinç için gece boyunca ıslatılmış yapışkan pirinç kullanın ve soya sosu ekleyin)

Marine edilmiş domuz göbeğini ve tuzlanmış yumurta sarısını pirinç kasesine dökün ve marine edilmiş domuz çorbasını birlikte dökün. Hala tuz ve yağ eklemiyorum (soya sosu zaten tuzlu ve domuz göbeğinin yağı zongzi tadını nemlendirmek için yeterli. Uygun şekilde ekleyin)

Aynı uzunlukta iki zong yaprağı hazırlayın ve ortasından bir huniye katlayın

Neredeyse böyle. Daha net hale getirmek için videoyu daha sonra oluşturacağım

Önce bir kaşık dolusu pirinci doldurun, ardından bir parça et, tuzlu yumurta sarısı koyun ve ardından pirinçle kapatıp sıkıca sarın

Zongzi'yi bağlamanın birçok yolu var, sadece beğendiğinizi seçin

Tatlı fasulye, şekerlenmiş hurma ve fasulye ezmesi köfte, ıslatılmış kırmızı fasulye ve ıslatılmış yapışkan pirinçten oluşan son paket, iyice karıştırın, kırmızı hurmalar, şekerlenmiş hurmalar ve kırmızı fasulye ezmesi hazırlayın (kırmızı fasulye ezmesi önceden küçük gruplara bölünür, ovalanır ve daha sonra çekmeyi unuttuğum için buzdolabında dondurulur)

Karışık yapışkan pirinç, tatlılığı seven öğrenciler bu sefer beyaz şekeri karıştırabilirler. Şeker miktarı kendi zevkinize göre değişir. (Şekere batırılmış pişmiş pirinç köftesi seviyorsanız şeker eklemenize gerek yoktur)

Sarma yöntemi aynı, bu yüzden bundan bahsetmeyeceğim. Önce bir kaşık pirinç doldurun, ardından kırmızı hurma ve şekerlenmiş fasulye ezmesi ekleyin. İstediğiniz kadar koyun. Kendi başınıza mutlu olun (fasulye ezmesi normalden daha tatlı kızartılmalıdır)

Doldurduktan sonra pirinci kapatın

Taze zong yaprakları nispeten küçüktür. Bazen iki parça zong yaprağı birbirine uymaz. Sarmak için başka bir zong yaprağı ekleyebilirsiniz. Sonraki video size daha net gösterecektir

Küçük pirinçli hamur tatlısı yaprakları nispeten küçüktür

Küçük bir zongzi dolu

Pirinç köfteleri iki tencerede pişirilir.Bu tencere etlidir.Pirinç köfteleri tencereye koyulduktan sonra pirinç köftelerine su ilave edin ve 2-3 yemek kaşığı tuz (küçük kaşık) ekleyin

Bu tencere tatlı pirinç köfteleri için bir düdüklü tencere.Pirinç köftelerini koyduktan sonra su ekleyin.Günümüzde çok fazla pirinç köfte var.Tencere biraz küçük, yani daha kalabalık.

Düdüklü tencerede pişirilen tatlı pirinç köfteleri hakkında konuşalım. Elektrikli çömlek pişirici, SAIC vanasına kadar pişirmek için 1100 güçte tek halkalı bir ateş kullanır, ardından 400-500 güce geçip bir saat pişirin, ardından ateşi kapatın ve bir gece pişirin ~~~~~ Büyük tencere etli köfte orta ateşte kaynatılır, ocağı kapatın ve yaklaşık 2 saat pişirin, ardından ocağı kapatın ve gece boyunca pişirin (Ertesi gün orta-kısık ateşte kaynatabilir, ocağı kapatabilir ve bir süre kaynatabilir, sonra saklamak için çıkarabilir ve soğutabilirsiniz)

1 saat pişirildikten sonraki hal budur Etli köfteleri aşağı yukarı çevirin (çünkü çok fazla tencere var ve pişme düzensiz olacak. Miktar fazla değilse çeviremezsiniz. Köfteleri kırmamaya dikkat edin. Elek ve çubuk kullanıyorum. Çıkarın ve üstüne koyun) Bir saat daha pişirdikten sonra ocağı kapatın ve bir gece pişirin

Bütün gece kaynadıktan sonra, ertesi günün durumu

Kahvaltıda tatlı kırmızı fasulye, şekerlenmiş hurma ve fasulye hamur tatlısı

Farklı pirinç taneleri ile sert pirinç köfteleri yemeyi seviyorum, kırmızı hurmalar gevrek, kırmızı fasulye ezmesi çok tatlı ve biraz şeker mükemmel ~~

Bu, Kanton tarzı et köfteleri, çünkü tembel ve Zhejiang tarzı pişmiş pirinç, ayrı pişirilirse o kadar beyaz olmayacak, beyaz ve beyaz olacak ~

Yeterli malzeme ve daha fazla lezzet ~~

Bu soya soslu Zhejiang usulü büyük domuz köfte. Domuz göbeğinin büyük parçaları çok lezzetli.

Bir bilgisayar salağı olarak, ateş etmek için elimden gelenin en iyisini denedim ve ikiye katladım ... Göreceksin, zong yaprakları ne kadar geniş ve büyükse, o kadar iyi ve hızlı sarılabilir. Küçük zong yaprakları gerçekten işkence ediyor (zong yaprakları satın almalısın) Bir gişe rekortmeni seçin)

Yapışkan pirinç doldurmak da kişisel bir alışkanlık meselesidir.Bazıları pirinci çok sıkı doldurmayı sever, bazıları ise çok gevşek. Ambalajım orta, değil mi?

Pirinçli hamur tatlısı yaprakları yeterince geniş olmadığında, iki parça sızıntı korkusu için yeterince yakın değildir, bu nedenle sarmak için bir parça pirinç mantı yaprağı daha ekleyin.

Sonunda, zongzi'yi sıktım. Bugün, toplam 6 kat yapışkan kuru pirinç ıslattım. Islattıktan sonra, kabaca üç parçaya bölündü, büyük ve küçük ve toplam 50 zongzi. Sadece referans için ~~