İçi Boş Şifon (17CM yükseltilmiş kalıp, bitmiş ürün size daha fazla başarı duygusu verir) - Yemeği
Gerekli malzemeleri hazırlayın ve ardından fırını önceden ısıtmaya başlayın. 170 derece.
Yağ ve süt yumurta sarısı hamur kabına konur.
Süt ve yağı elle pompalayın ve karıştırın, hiçbir yağ damlası görünmeyene kadar emülsiyon haline getirin ve açıkça koyulaşın.
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin.
Un ve süt sıvısını elle karıştırın.
Karıştırıldıktan sonra hamurun durumu.
Yumurtaları ayırın ve sarıları hamurun içine koyun.
Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için elinizi veya spatula kullanın, daire çizmeyin, z ve j hepsi iyidir. Bu karma bir durumdur.
Yumurta beyazlarını yenmeye hazırlanın.
1 gram tuz ekleyin.
Birkaç damla sirke ekleyin.
Çırpma teli düşük hızda başlayın, yumurta beyazlarını baloncuklar halinde çırpın ve şekerin üçte birini ekleyin.
Yumurta akı, yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar damlamayacaktır, ancak yumurta akında hala küçük kabarcıklar olacaktır, ikinci şekeri ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
Bu sırada şekerin son üçte birini ekleyin ve düşük hızda çırpın.
Çırpıcıyı resim durumuna kaldırmak için gönderilene kadar.
Çırpılmış beze narin ve parlaktır.
Bezein üçte birini çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.
İki hamuru bir spatula ile karıştırın.
Hamurun üçte birini daha ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Sonra karıştırılmış hamuru kalan beze dökün. İyice karıştırmak için el veya spatula kullanın.
Karışık meyilli durumu.
Hamuru kalıba dökün.
Alt sütunu ve kalıbı elinizle tutun ve kalıbı iki kez sallayın.
36 dakika 170 derece fırında pişirin.
8 dakika sonra yavaş yavaş uzadı ve çatladı.
10 dakika sonraki durum.
Yine çatladı. Yavaşça dört gözle bekleyin. Renk ağırsa, uygun şekilde kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
Çıkmaya hazır.
Fırından çıktıktan sonra iki kez sallayın, tokasını takın ve sökmeden önce soğumasını bekleyin (kilit nokta), genellikle kalıptan çıkarmadan önce en az 2 saat soğumaya bırakıyorum. Ya da önceki gece yap ve ertesi sabah kalıptan çıkar.
