g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Öğretmen Qingjing'in Yoğurt Şifonu (yumurtadan sonra) - Yemeği

O (_) O ~ Öğretmen Qingjingin tarifleri gerçekten çok seviliyor. Yoğurtlu şifon ferahlatıcı ve yumuşak. Orijinal şifonla kendine has avantajları var. Her ikisi de en sevdiğim tarifler. Meng Meng Da bölme çizgisi Aslında şifon yapmak için sırt yumurtası yöntemini tercih ediyorum yumurta sarısını daha iyi emülsifiye edip şifonu daha narin hale getirebileceği söyleniyor. Kendi kendine yapılan yoğurt şifonu, Bay Qingjing'inkine çok benziyor ve bağlantı ekli: Şifon Albümü (1) Yoğurt Şifon uygulaması www.xiachufang.com/recipe/100542852/ Aksine, Bay Aoi'nin tozu daha az, bitmiş ürün daha yumuşak ve giriş bir bulut gibi yumuşak ve yumuşak. Verilen formül 17cm veya 18cm boşluklar, yani 8 inçlik boşluklar için uygundur, görmelisiniz. Yine 17cm çok yükseğe çıkıyor, 18cm dolu olacak. Ayrıca Caiweijia'dan 15 cm içi boş + 4 inçlik bir yükseltme kalıbı da kullanabilirsiniz (esas olarak bu 4 inçlik yükseltme kalıbını satan başka şirketler bulamadım) Boş vesikalık, tam kalıbı yükseltmek, denedim. Ek olarak, içi boş şifon kalıptan çıkarma elle kalıptan çıkar, burada herkes görüyor: [İçi boş şifon çıplak elle nasıl çıkarılır] https://www.xiachufang.com/recipe/101773712/ Yumurtalar (kabuklu yaklaşık 60 g / adet) 4 Salata yağı 50ml (yaklaşık 46g) Şekersiz yoğurt (Bright Health kullanıyorum) 85 g Düşük glütenli un 70 g Pudra şekeri 60g (70g orijinal, piyasada satılan yoğurt kullandım, bu yüzden şeker azaldı) Limon suyu Birkaç damla

Çalışmaya hazır: Yumurta beyazlarını ve sarısını ayırın ve kullanmak için yumurta beyazlarını buzdolabına koyun; Düşük tozu daha sonra kullanmak için iki kez eleyin.

Salata yağını kabın içine dökün, ardından yoğurdu dökün ve ikisini eşit şekilde elle çırpma teli ile karıştırın.

Düşük tozu eleyin, elle çırpma teli ile bir kelime çizin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Tendonlardan kaçınmak için daire çizmemeyi unutmayın. (Şaşırmayın, böyle görünüyor!)

Yumurta sarılarını hamurun içine ekleyin, elle bir kelime çizin ve eşit şekilde karıştırın.

Parçacıklar varsa, ince bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için bir spatula ile bastırın. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun. (Bu sözde geri yumurta yöntemidir)

Fırını önceden ısıtmaya başlayın ve 170 dereceye ayarlayın. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, önce yüksek hızda ve sonra düşük hızda nötr köpük haline gelene kadar çırpmak için üç kez şeker ekleyin Yumurta çırpıcıyı kaldırmak küçük bir kanca durumudur. (Orijinal taraf kuru bir durumda)

Beze ve yumurta sarısı salçasını üç kez karıştırın. İlk kez: Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, elle bir kelime çizin ve iyice karıştırın.

ikinci kez: Daha sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı salçası kasesine alın ve bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın. Kesip karıştırırken, yumurta sarısı hamurunun leğenin dibinde kalmasını önlemek için alttan kauçuk bir spatula ile iyice karıştırmayı unutmayın.

üçüncü kez: Yumurta sarısı hamurunu kalan beze kabına dökün, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

Karıştırılan hamur kalın, ince olmalı ve köpüğü alınmamalıdır.

Hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün, hamurun doğal olarak yaklaşık% 80 ila% 90 yayılmasına izin verin ve ardından yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın. Fırına girmeden önce, hamuru eşit şekilde dağıtmak ve baloncukları çıkarmak için alt kısımda başka bir daire yapmak için bir spatula kullanın.

Fırına girmeden önce büyük baloncukları titretin. Fırını 170 derece, orta ve alt seviyede yaklaşık 45 dakika önceden ısıtın. (Üst yüzey renklidir, kalay folyoyu zamanında kapatmaya dikkat edin, aksi takdirde yanmış, kalın veya sert olursa tadı güzel olmaz)

Isıyı çıkarmak için fırını sallayın, hemen bükün ve tamamen soğuduktan sonra (genellikle bir gecede bırakırım ve ertesi gün çıkarırım), ardından çıplak elle çıkarın. Kalıptan çıkardıktan sonra dilimleyin ve tadını çıkarın ~ Bu şifonun en büyük özelliği taze ve yumuşak, tadı yağlı değil, hoşuma gidiyor.