Erik şarabı şifon kek - Yemeği
hazır a. Düşük glütenli unu bir kez eleyin; b. Beyaz ve yumurta sarısını ayırın ve beyazı dondurmak için buzdolabına koyun; c. Erik şarabındaki erik posasını küçük parçalar halinde kesin, çok düşük tozu sarın ve kullanım için eleyin.
Yumurta sarısını kolza tohumuna ekleyin ve karıştırın, ardından erik şarabı ve suyu dökün ve emülsifiye ve kıvamlı hale gelene kadar karıştırın.
Düşük tozu eleyin, pürüzsüz ve yumuşak yumurta sarısı hamuruna kadar elle çırpma teli ile karıştırın;
Yumurta beyazlarını çıkarın, büyük baloncukları elektrikli çırpma teli ile çırpın, kalan şekerin yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Beze kalınlaştığında, kalan şekeri ekleyin ve çırpma teli çekilip keskin köşeler oluşana kadar (sert köpürme durumu) karıştırmaya devam edin;
Bezein 1 / 3'ünü 3. adıma ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından kalan beze kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın;
Doğranmış unlu erik etini hamurun içine dökün ve bir spatula kullanarak kesip karıştırın
İyi karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, tezgâh üzerinde birkaç kez çalkalayarak büyük baloncukları çıkarıp fırına koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 30 dakika pişirin;
Fırından çıktıktan sonra kek kalıbını tezgahtan 40 cm yükseklikten serbestçe bırakın ve ardından soğuması için şişenin üzerine tokalı tutun. (Kalıptan çıkarmadan önce bir gece bırakmak daha iyidir !!)
