Yoğun Sütlü Şifon Kek - Yemeği
Yağlı çiçek kalmayana kadar süt ve mısır yağını manuel çırpma teli ile dairesel hareketlerle karıştırın. Resimdeki gibi
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve kuru toz kalmayana ve yumurta akı ile yumurta sarısı ayrılana kadar karıştırın.
Yumurta sarısını hamurun içine ekleyin ve karıştırın
Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Fırını şu anda önceden ısıtın
Yumurta beyazlarını düşük hızda kalın kabarcıklar halinde çırpın, 2 / 3'lük pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, ardından kalan pudra şekerini ilave ederek karıştırmaya devam edin
Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar yumurta akı dik açıyla çekilebilir. Resimdeki durum
Yumurta akının 1 / 3'ünü çıkarıp yumurta sarısı hamuruna dökün, lastik bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın, aşağıdan yukarıya doğru keserek veya karıştırarak kullanın.
Karıştırılan yumurta sarısı hamurunun tamamını kalan yumurta akı kasesine dökün ve yumurta akı ile yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın. Kek hamurunu kek kalıbına dökün, kek kalıbını ellerinizle tutun ve büyük kabarcıkları sallamak için birkaç kez bırakın.
110 ° C ve 140 ° C'de 60 dakika pişirin (Evdeki fırının sıcaklığına göre fırınımızın sıcaklığı doğru değildir)
Fırından çıktıktan sonra kalıbı alıp birkaç kez çalkalayın, ardından soğumasını sağlayın ve kalıbı çıkarın.
Saf süt ve yoğunlaştırılmış süt kullanıyorum
