Sufle Cheesecake - Yemeği
Hazır başla! ! ! Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını yağsız, su ve yabancı maddeler içermeyen bir kaba koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın! !
Krem peyniri ve tuzsuz tereyağını plastik ambalaja sarın, mikrodalgaya koyun, 30 saniye ısırın, çıkarın ve bir spatula kullanarak bastırıp pürüzsüz olana kadar yayın.
20 gram pudra şekeri ekleyin ve pudra şekeri tamamen eriyene kadar yumurta ile çırpın.
Yumurta sarılarını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın
İki grup halinde çırpılmış krema ekleyin, ilk seferde iyice karıştırın ve ardından ikinci kez ekleyin, iyice karıştırın
Sütü yukarıdaki gibi iki kez ekleyin ve iyice karıştırın
Birkaç damla yumurta akı ve birkaç damla limon suyu, 30 gram toz şeker ekleyin, üç kez ekleyin, nemli köpürene kadar çırpın, çırpıcıyı ön ucunda büyük bir kanca ile kaldırın.
Bezein üçte birini alıp peynir hamuruna ekleyin, yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırdıktan sonra 30 gram düşük glütenli unu eleyin, yumurtalı muhallebi kabı çevirerek zikzak bir şekilde karıştırın. Kuru toz ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırdıktan sonra, kalan beze her seferinde iki grup halinde ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından ikinci kez ekleyin, birkaç damla vanilya özütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
10cm yükseklikten kalıba dökün, birkaç kez sallayın, su banyosu, yukarı aşağı ateş, 170 derece, 60 dakika! Son iki dakika içinde sıcaklık artırılabilir!
Bitirdikten sonra aceleyle çıkarın, alt tabakasında su bulunan kabı çıkarın, pastayı doğal olarak fırında soğutun ve son olarak bir poşete paketleyin (kokuları önlemek için) ve buzdolabına koyun!
