Karides ve Yumurta Xian Zhi Liu - Yemeği
Yaklaşık 20 karides (beyaz karides veya çimen karidesi) 5 toprak yumurtası Biraz doğranmış yeşil soğan Tuz miktarı Orta miktarda pirinç şarabı
(1) Karidesin arkasını kesin, sosisleri çıkarın, yıkayın, balığı çıkarmak için biraz pirinç şarabı ekleyin. (2) Kızartma tavasını kaldırın, karidesleri yarı pişene kadar tavada kızartın ve bir kenara koyun.
Yumurtaları çırpın ve yeşil soğanları doğranmış yeşil soğan şeklinde doğrayın.
Yağ karterini alın (daha fazla yağ dökün), önce yağı yüksek ateşte ısıtın ve ardından yağ sıcakken ısıyı orta ateşe getirin. Önce doğranmış yeşil soğanı tavada kızartın, ardından yumurta ve karides ekleyin, karıştırın, biraz tuz ekleyin.
Yumurtalar yarı yarıya pişince ocağı kapatın ve kalan ateşte yumurtaları pişirin.
