Yengeç Balığı - Yemeği
Daha önce yemeyi sevdiğim bir yemeği annemin nereden öğrendiğini bilmiyorum. Yengeç aromalı balık denmesinin sebebi bence balıkların çok taze olması ve tadı yengeç eti gibi olması olabilir. Beş dakika kaynar suda kaynatın, ardından sosu yayın, kızgın yağı dökün ve kalan yağı sosla ısıtarak son tadı tekrar dökün. Tüm süreç sadece on dakikadır. Balıklar taze ve yumuşaktır, yıllarca hafızaya yerleştirilmiştir. Resim, annem bana bunu birlikte yapmayı öğrettiği zaman çekilmişti, mükemmel olmasa da artık güncelleme şansı yok, sadece aklım için saklıyorum. # Hafızadaki tadı arıyorum # sazan Bir kuyruk Yeşil soğan zencefil sarımsak soya sosu istiridye sosu tuz şeker sirke biber
Balığın pullarını ve iç organlarını çıkarın, yıkayın, balığın vücudunun her iki yanından bıçak kesin, kaynatın, balığı ekleyin ve 5 dakika pişirin (belirli süre balığın büyüklüğüne bağlıdır).
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker, sirke ve karabiberi bir kâse suyuna karıştırın, balığı tabağa koyun ve sosu ekleyin.
Tencereye yağ ekleyin ve% 90 sıcakken balığın üzerine dökün.
Kalan yağı tabakta sosla birlikte tekrar tencereye dökün, ısıtın ve tekrar balığın üzerine dökün.
