g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce karamel sıvısını kaynatın. Beyaz şekeri küçük süt kabına dökün, bir çorba kaşığı su ekleyin ve küçük bir spatula kullanarak karıştırmaya devam edin ve şeker altın rengi kahverengi ve koyulaşana kadar pişirin. (Yakmamaya dikkat edin.) İyice karıştırın ve kullanım için 60 ml soğumaya bırakın. (Tam olarak 60 ml karamel sıvı yaptım. Sanırım herkes aynı şeyi yapıyor. Güvenli olması için tartmak daha iyi.)

Düşük tozu daha sonra kullanmak için iki kez eleyin. Daha sonra yumurta beyazı ve yumurta sarısı, su ve yağsız bir leğene ayrılır ve yumurta beyazları daha sonra kullanılmak üzere soğutulur.

Yumurta sarısına mısır yağı ve ılık karamel sıvısı ekleyin ve yumurta sarısı ile eşit şekilde karıştırın, ardından düşük glütenli un ekleyin ve yumurta sarısı macunu koyulaşana kadar karıştırın.

Fırını önceden 185 ° 'ye ısıtın Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın, yumurta beyazları köpürene kadar orta hızda elektrikli çırpma teli kullanın ve yüksek hızı ayarlayın, şekeri sert köpürene kadar üç parça halinde ekleyin.

Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından kalan beze üzerine geri dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve tüm süreci mümkün olduğunca çabuk ertelememeye çalışın.

Eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta ve alt tabakaları 180 ° C'de 25-28 dakika pişirin.