Hellokitty şifon kek - Yemeği
İlk önce hazırlık yapın ve düşük glütenli unu önceden iki kez eleyin (60 gözenekli elek).
Pudra şekeri ve nişastayı eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
Önce yumurta sarısı ezmesini yapın, yumurta beyazları daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanabilir. Sütü temiz bir kaba dökün ve ardından mısır yağını dökün.
Yüzeyde belirgin bir yağ kalmayana kadar yumurta özü ile eşit şekilde karıştırın, böylece ikisi tamamen emülsifiye olur.
Sonra elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve bir sıra halinde yumurta kreması ile iyice karıştırın. Arka yumurta yöntemi kullanılır ve ortaya çıkan doku daha hassastır.Bu aşama, tendonları önlemek için kuvvetli karıştırma gerektirmez.
Bu adım nispeten kuru olacaktır, sadece iyice karıştırın ve daha sonra yumurta sarısını ekleyin.
Sonra yumurta sarısını ekleyin, bir çizgi çizmeye devam edin ve iyice karıştırın. * Sık sık birlikte iki şifon yapıyorum, yumurta sarısı sayısından şüphe etmeye gerek yok O (_) O ~
Hiçbir parçacık elde etmeyin, yumurta sarısı ezmesini yumuşatın, bir kenara koyun.
Bir kaşık dolusu yaklaşık 10 gr.
Bir damla kırmızı pigment ekleyin.
Daha sonra beze yapın, önce fırını önceden ısıtın ve 150 dereceye kadar yukarı ve aşağı ısıtın. Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklarına dönüştürmek için bir çırpma teli kullanın.
Ardından 22 gr pudra şekeri ve nişasta karışımını dökün.
Yumurta akının hacmi iki katına çıkana kadar çabucak çırpın. 22g daha ekleyin.
Yumurta beyazlarında belirgin çizgiler oluşana kadar hızlıca çırpmaya devam edin, kalan 22g'yi ekleyin ve çırpmaya devam edin. * Şeker eklemek, başarılı beze için anahtardır. Partilere şeker eklenmesinin nedeni, bir seferde çok fazla şeker eklenmesini engelleyerek çözülmesini ve dibe çökmesini zorlaştırmaktır.
Islak köpüğü çırpın, yumurta beyazlarını küçük bir kanca haline getirin.
Yaklaşık 10 gramlık bir kepçe beze alın.
Bezein 1 / 3'ünü alın ve kırmızı yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
Eşit bir şekilde karıştırdıktan sonra kalan beze tekrar dökün ve pembe kek hamuru hazır olana kadar karıştırmaya devam edin. * İç ortam sıcaklığı çok yüksekse, köpüğün erken çıkmasını önlemek için kullanılmayan beze buzdolabına koyabilirsiniz.
Ardından bir sıkma torbasına dökün.
Ön uçta küçük bir açıklık kesin ve kalıptaki yay ve burnun konumuna sıkıştırın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 140 derecede 2 dakika pişirin.
Kavurduktan sonra çıkarın ve durmadan fırını ısıtmaya devam edin. Daha sonra orijinal renk için beze 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Daha sonra hepsini beze dökün ve tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Karışık muhallebi parlak, kabarık, dolu ve eşit olmalıdır. ** Karıştırma yönteminden bahsedelim: Sileceği hamurun yan tarafına yerleştirin, saat 2'de başlayın ve alt merkezden geçin ve ardından saat 8 pozisyonuna ulaşın, ardından hamuru saat 9 konumunda havzanın yan tarafına doğru çevirin ve ardından sol el Lavaboyu saat yönünün tersine çevirin, leğeni sağ elinizle çevirin, leğeni sol elinizle çevirin, karıştırırken leğeni çevirmeyin, köpüğünü çıkarmak kolaydır.
Karışık kek hamuru hassas ve parlaktır.
Orijinal renkli kek hamurundan birkaç kaşık kazmak için bir kaşık kullanın ve onu baş ve burnun üzerine kapatın.
Daha sonra tüm kek hamurunu kalıp dokuz dakika dolana kadar dökün. Büyük kabarcıkları gidermek için yavaşça iki kez sallayın.
Fırının ortasına koyun, üst ve alt tüpleri 130 dereceye getirin ve 60 dakika pişirin. 6 inçlik ve iki adet 4 inçlik tüpleri fırın ısıtma tüpünün konumuna göre yerleştirdim.Her kalıbın altında eşit şekilde ısıtılmış iki ısıtma tüpü var. ** 6 inç ve 4 inç aynı anda çıkarılır, ön ısıtma ile düşük sıcaklık arasındaki ilişki iyidir, rengi çok iyidir, 4 inç pişmemiş ve rengi aynıdır.
Sıcaklık ve süreyi kendiniz araştırmalısınız Herkesin fırını farklıdır. Burada belirtilen sıcaklık, fırın düğmesinin ekran sıcaklığı değil, fırındaki gerçek sıcaklıktır.Her aceminin, ön ısıtmanın yeterli olup olmadığını gözlemlemek ve ardından ön ısıtma kararlı olduğunda fırına girmesi için uygun olan bir fırın termometresi ile donatılması önerilir. Yeterince önceden ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde kalın cilt, kavurma ve az pişirme meydana gelir. 30 dakika pişirdikten sonra kalay folyo ile kapatıp rengini gözlemleyebilirsiniz. Pişirdikten hemen sonra çıkarın, kalıbı kuvvetlice çalkalayın ve kurutma filesi üzerinde soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakabilirsiniz.Önce silikon kalıbın etrafını birkaç kez gerin. Soyulduktan sonra ters çevirin, birkaç kez sallayın, kalıbı hafifçe sallayın ve yavaşça çıkarın ~ Ardından bitter çikolatayı doldurun Krema torbasında, ısıttıktan ve erittikten sonra, kedinin gözlerini ve sakalını boyayın ~
