g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Şifon Kek Kadın Sensen - Yemeği

Yumurta sarısı sonrası yönteminin kullanılması, yumurta sarısı yumuşak lesitin glüteni azaltır, Ji Juan'ın veda Şifonu biraz ayarlandı, şifon için süt kullanıyorum ve son zamanlarda su denedim. Şifon, suyla yapılan keklerin yumuşak ve yumuşak olduğunu düşünüyor Dürüst olmak gerekirse, Chi Feng beni defalarca kızdırdı. Hiç daha iyi hissetmedim. Belki de çok talepkarım. Geçenlerde öldüm ve bir günlüğüne bir tane yaptım. Hala inanmıyorum. Hala dengesiz olsa da, daha iyi. İyi bir deneyim. Her zaman biriktiren arkadaşlar deneyecek hahaha ps: Nissin'in unu ve yerli unu tamamen farklı su emme özelliklerine sahiptir.Bu tarife göre, Nissin tozu ve yumurta sarısı ezmesi kullanmak özellikle incedir, bu nedenle toz miktarını artırmak için Nissin'in ortağı yumurta sarısı ezmesini kullanın Küf çok büyükse, dört yumurta veya beş yumurtaya çevirin, pişirme süresini yaklaşık on dakika uzatın Düşük toz (ABD) 60 g Ayçiçeği tohumu yağı 24 g 2 su veya sütten birini seçin 42 gr su veya 45 süt 3 yumurta sarısı 50 gram 3 yumurta akı 100 gram Limon suyu veya beyaz sirke 3 damla Eğrilmiş şeker (tercihen azaltmayın) 50 gram Altı inç içi boş kalıp Bir

Az tozlu su ve yağı geniş bir kaseye koyun

İyice karıştırdıktan sonra yumurtaları ayırmaya başlayın, yumurta sarısını doğrudan

Ayrılmış yumurta beyazlarını alın ve buzdolabında dondurun (evet, donabilecek tabakayı dondurun)

Yumurtayı alın ve eşit şekilde karıştırın

Yumurta sarısı ezmesi çok hassas olana kadar yumurta sarısı hamuruna bir haç veya Z çizmek için yumurtalı muhallebi kullanın (eşit şekilde karıştırılmalıdır. Son olarak, şekilde gösterildiği gibi, yumuşak bir şekilde akması için yumurtalı muhallebi almak en iyisidir. Çok ince veya çok kalın iyi değildir)

Doğrudan buzdolabından yumurta beyazına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke damlatın.Yoksulacak bir şey yok.Büyük baloncuklar eklenene kadar birkaç saniye yüksek hızda çırpın.

3 puan 1 şeker eklemeye devam edin, ince kabarcıklar oluşana kadar yüksek hızda çırp

Kalan şekeri orta ve yüksek hızda çizgileri varken ekleyin, şekeri orta hızda çevirip düşük hıza çevirin.

Resimde gösterildiği gibi duruma gelene kadar, çırpma teli hassas ve pürüzsüzdür ve küçük kanca kaldırılır veya resimde gösterildiği gibi (aslında bu sefer vuruş durumu pek iyi değildir ve hava biraz sıcak olabilir) Sonunda dikkatli olun ve daha yumuşak vurmayı tercih edin. Yumurta akını aşırıya kaçmayın.

3 nokta ve 1 yumurta akını yumurta sarısı hamuruna bölün ve kesip karıştırarak iyice karıştırın, daire çizmeyin, kesin ve spatula ile karıştırın.

Yumurta sarısı hamuruna 3 dakika 1 yumurta akı daha kazın, doğrayın ve karıştırın

Son olarak, yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün (aslında, yumurta beyazlarımın yeterince iyi olmadığını düşünüyorum)

Kesip resimdeki duruma getirin Karıştırılmış hamur köpürmeden iyidir.Kaldır ve temelde başarılıdır.Eğit şekilde karıştırın.Protein parçacıkları varsa bastırın.Neyse kesilip karıştırılmalıdır.

Hamur şu anda ince ise, köpürüyor demektir

Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanmaya alıştım ve sonra hafifçe salladım.

Fırın on dakika önceden ısıtılır Orta ve alt tabaka 170 derece yaklaşık 35 dakika ısıtılır Kendi fırınınıza göre ayarlayın Kalıp büyükse lütfen 5 yumurtaya çevirin.Pişirme süresi yaklaşık on dakika uzatılır.

Patlamanız çok normaldir. Yaygara koparmayın. Lezzetli. Patlamasını görmek çok hoş. Hee hee

Fırından çıktıktan sonra kalıbı tezgahın üzerine bırakın ve hemen bükün, en iyisi bir ızgara filesi koymadan şişeyi tokmaktır.İşte söylemek istediğim şey şu anda şifonunuz küçülmüşse tebrikler. 25 dakikaya kadar kavurduktan sonra ocağı kısın veya hızlıca hareket ettirin Fırını açın ve bir saniye içinde kalay folyo ile kapatın (hızlı olmalıdır) Şifon kavurmanın ortasında fırın kapağını açmamayı unutmayın

Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir Çıplak elle kalıptan çıkarırım.Önce ortadaki küçük deliği ayırırım sonra pastanın etrafını takip edip üçte iki aşağı doğru bastırırım sonra altını yukarı doğru itip son olarak yavaşça dışarı çekerim. Mükemmel alt