Orijinal Şifon Kek - Yemeği
Kek yapmadan önce, kek yapmak için gerekli tüm eşyaları temizleyin, yağ ve su kalmadığından emin olmak için özel bir mutfak kağıdı ile silin, tüm malzemeleri tartın ve yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın!
Sütü ve mısır yağını bir leğene dökün ve süt ve yağ birleşene kadar çırpma teli kullanın.
Yumurta sarısını ekleyin ve yumurtaları yaymak için bir çırpma teli kullanın.
Yumurta sarısı, süt ve yağ parçacıklı pürüzsüz bir halde karıştırılıncaya kadar.
20 cm yükseklikten düşük toz halinde eleyin.
Muhallebi eşit şekilde karıştırmak için zikzak tekniği kullanın Muhallebi pürüzsüz ve ince partikülsüzdür.Plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun. (Bu sefer fırını önceden ısıtmaya gidebilir, 170 derece ön ısıtma yapabilirsiniz)
Balık gözü baloncuğu oluşturmak için yumurta akını birkaç kez çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin ve ardından şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. (3 defa 50 gr beyaz şeker eklenmeli ve yumurta beyazı kaseye doğru dövülmelidir.) Yumurta beyazlarını düşük devirde çırpın.
Yumurta akı daha narin hale gelince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
Yumurta beyazları çizgiler oluşturmaya başladığında ve hala akmaya başladığında, son beyaz şekeri ekleyin ve yine de düşük hızda gönderilebilir.
Yumurta beyazları çırpma teli ile yukarı kaldırılabilecek ve dik durabilecek noktaya gönderildiğinde yumurta beyazları gönderilecektir.
Önce yumurta hamurunu bir spatula ile iki kez çizin.
Beze parçasını ekleyin ve muhallebi ile karıştırın! Beze en iyi 3 kez eklenir.
Tüm beze eklenene kadar, ince ve ince olana kadar karıştırın. (Muhallebi karıştırırken daire yapmayın, yukarı aşağı, sola ve sağa doğru olmalıdır).
Yumurta hamurunu 20 cm yükseklikten kalıba dökün!
Kalıbı iki elinizle kaldırın ve birkaç kez hafifçe sallayın, yumurta hamuru düzdür, kalıbı hemen çalkalayın (çok sert değil, yoksa hava girecek) ve önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına 150 derece 65 dakika gönderin.
Kek piştikten sonra kaldırıp düz bir ocağa koyun, 20 cm mesafeden kalıbı çalkaladıktan sonra bir şişeye baş aşağı asın, soğumaya bırakın ve bırakın!
Bu kesilecek ve keyfine varılacak! ha
