g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı Çıtır Ekmek - Yemeği

"Bu ekmeği görünce" güzelliği "beni çok şaşırttı. Bu çörek pişirme dünyasında ilk ortaya çıktığında, orijinal adının" Kore Fırında Çörek "olduğunu öğrendim. Kızartma işleminden hemen sonra adı değiştirildi: Çıtır dipli ekmek Çıtır alt kısmı, pişirme sırasında fırın tepsisine bir kat tereyağı sürüldüğü içindir.Pişirdikten sonra alt kısmı çıtırdır, ancak görünümü onu takip etmez. Adı da sıradan, görünüşü muhteşem, kalp yumuşak ve hassas, inanıyorum ki onu gördüğün müddetçe onun tarafından derinden etkileneceksin. Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 gram
süt tozu 10 gram
Maya 3 gram
toz şeker 25 gram
Süt 90 ml
Tereyağı 25 gram
tuz 3 gram

Aksesuarlar

Yumurta 2 parça
bal 35 gram
Kara Susam 20 gram
Düşük toz 10 gram
toz şeker 10 gram
Shimizu 20 ml
Tereyağı 15 gram (kaplamalı fırın tepsisi)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesinin kovasına tuzu koyun. Ardından su, yumurta, ekmek unu, bal, pudra şekeri, süt tozu ve maya tozu ekleyin.
22 ekmek makinesinin "hamur yoğurma" fonksiyonu karıştırma programını 20 dakika süreyle ayarlayın. Oda sıcaklığında 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ekmek makinesinin "yoğurma" fonksiyonunu tekrar açın ve hamur pürüzsüz hale gelene ve şeffaf film çekilebilene kadar iki kez 10 dakika çalıştırın.
3 Hamuru çıkarın, yoğurun ve yuvarlaklaştırın.
4 Yuvarlatılmış hamuru leğene koyun.
5 Fırının altına bir kase sıcak su koyun ve leğeni 2 katı büyüklüğünde mayalanacak şekilde koyun. Parmağınızla bir delik açın ve fermantasyon geri çekilmeden tamamlanır.
6 Hamuru tekrar tekrar yoğurun, bastırın, sıkın ve yuvarlaklaştırın.
7 eşit parçalara bölünmüştür. Streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
8Bir parça tereyağı alıp fırın tepsisinde eritin.
920 ml su hazırlayın, ardından susam, şeker ve az pudrayı karıştırın, iyice karıştırın ve kenara koyun.
10 Küçük, gevşek bir hamur alın, yoğurun ve yuvarlayın.
11 Oval bir şekle dönüşmek için oklava kullanın.
12 Alt kenarı açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
13 rulo uzun ve haddelenmiştir. Sırayla yuvarlayın.
14 Uzun ruloyu ikiye bölün.
15 Her erişte rulosunun dilimlerini suya ve ardından susam tohumlarına batırın ve fırın tepsisine yerleştirin.
16 Pişirme kabını fırına koyun, nemlendirmek ve fermente etmek için bir kase sıcak suya koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
17 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmek embriyosunun üzerine eşit miktarda ballı su sürün. Balın suya oranı 1: 1'dir.
18 Fırını 180 derecede önceden ısıtın, ekmeği fırının ortasına 20 dakika 180 derecede koyun.

İpuçları

1. Ekmeğin kendisi bal içerir, bu yüzden yüzey yumurta yıkama ile fırçalanmasa bile fırınlandığında rengi güzel olur.Yalnızca ince bir tabaka ile fırçaladım ve cilt çok parlaktı. 2. Fırın tepsisine kalın tereyağı sürün.Pişirme işlemi sırasında kızartmanın özel bir etkisi olacak, ekmeğin dibini gevrek ve güzel kokulu hale getirecek Çıtır alt kısmına harika tadı olan susam eklenir.

Para rulo ekmek

Chive Domuz İpi Ruloları