Kanton usulü kırmızı fasulye ezmesi yumurta sarısı ay kek - Yemeği
"Sonbahar Ortası Festivali'ndeki çocukluk izlenimim, aile sarmaşıkların altına oturdu, ay kekleri yiyor ve sohbet ediyor. Pişirme oynadıktan sonra, ailenin farklı zevklerini tatmin etmek için her yıl birkaç farklı ay keki yapıyorlar. Tarif fasulye ezmesi yumurta sarısı aroması ve fasulye ezmesi ananas aromasından yapılmıştır. Tarif 10 fasulye ezmesi yumurta sarısı aroması ve 15 fasulye ezmesi ananas aromasıdır. Ananas dolgusu ananaslı kek ve artık dondurulmuş olarak yapılır. " Malzemeler
- Kek unu 125 gram
- Un 80 gram
- Şurubu ters çevir 140 gram
- Fıstık yağı 40 gram
- Jianshui 4 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 500 g
- Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 10
- Ananas dolgusu 255 gram
- Çiğ yumurta sarısı 5 gram
- Tatlı koku Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ay keki malzemelerinin gerekli ağırlığını tartın
-
2 Yumurta sarısını buzdolabından çıkarıp iyice çözdürün, yumurta sarısı olmadan bitkisel yağda 2 gün bekletin
-
3 Orta unu almayı unutun,% 40 ekmek unu kullanın,% 60 kek unu ekleyin, karıştırın ve 2 kez süzün
-
4 Temiz bir kaseye alın, ters şurup, fıstık yağı, sıvı sabun koyun
-
5 El ile karıştırın
-
6 elenmiş unu ekleyin
-
7 İyice karıştırmak için bir spatula kullanın veya eşit şekilde tutmak için tek kullanımlık eldivenler giyin.
-
8 Hamuru 2 saat oda sıcaklığında dinlenmek için taze saklama torbasına koyun.
-
9 Ananas dolgusunu çıkarıp çözdürün ve 1517 gr. Ananas doldurma toplarına bölün.
-
10 Önce 10 adet 22g kırmızı fasulye ezmesi topu ayrılır ve ardından 15 adet 18g kırmızı fasulye ezmesi topu
-
Tuzlu yumurta sarısını yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun
-
12 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 160 ° C'de 5 dakika pişirin.Yumurta sarısını kavururken fasulye ezmesini ve ananas doldurma toplarını sarın
-
Bir fasulye ezmesi doldurma topu alın, düz bir şekilde bastırın ve ananas dolgusu ile sarın
-
14 Fasulye ezmesi ve ananas dolma topları biraz sarılarak yuvarlatılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır
-
155 dakika sonra yumurta sarısı pişer ve kapatılır, çok uzun süre fırınlamayın, yağ kolayca kurur.
-
16 Yumurta sarısını çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın
-
17 Fasulye ezmesi doldurma bilyesi alın, bastırın ve yumurta sarısı ile sarın
-
18 Fasulye Ezmesi ve Yumurta Sarısı Dolum Topları sarılarak hafifçe yuvarlatılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
-
19 Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı doldurma topları sarılıp biraz yuvarlanır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır
-
20 Tüm ay keki doldurma topları sarılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir tabağa yerleştirilir
-
21 Bir turta kabuğu alın ve düz bir şekilde bastırın ve ay keki doldurma topunu koyun
-
22 Ay keki kabuğu, ay keki doldurma topunu sarmak için baş aşağı
-
23 Ay keki derisini mührün içine yavaşça itmek için sol elin ağzını kullanın.
-
24 tane ay keki topu yapıldıktan sonra hafifçe yuvarlayın (kullandığım tarifin una batırılmasına gerek yok)
-
25 Ay kek topunu Xue Chu'nun ay kek kalıbına koyun
-
26 pişirme kalıbını fırın tepsisine ters çevirin ve ay keki prototipini bastırın
-
27 Bütün ay kekleri sarıldıktan sonra, su püskürtün ve 10 dakika bekletin
-
28 İyice karıştırmak için 5 gram yumurta sarısı ve 10 gram su kullanın
-
Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına 29 ay keki embriyoları konur
-
30. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır ve 175 dereceye indirilir. Şekli tamamlamak için 5 dakika pişirin. Ay keki embriyolarını çıkarmak için duraklat düğmesine basın.
-
31 Ay keklerinin üzerine ince bir yumurta yıkama tabakası sürün
-
32 Ayarlanan süre boyunca pişirmeye devam etmek için tekrar fırına koyun
-
33 ay keki piştikten sonra soğumaya bırakın ve yağa dönün
-
34 Ay kekleri ertesi gün öğlen yağa döndü
-
Ay pastasının 35 kesiti, yağa döndükten sonra yiyelim
İpuçları
1. Tarif kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısı ile doldurulabilir veya başka dolgularla değiştirilebilir 2. Tarifte yer alan ekmek unu ve kek unu çok amaçlı un ile değiştirilebilir 3. Yumurta sarısını mümkün olduğunca az fırçalayın ve fırça çok kalın ve rengi çok koyu 4. Sıcaklığı ve zamanı ortak fırınlarına göre esnek bir şekilde ayarlayın 5. Fıstık yağının geri dönüş süresi diğer yağlardan daha hızlıdır Yağda Kanton Choy Sum
önceki
